hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Sød pilaf med rosiner

Sød pilaf med rosiner

998

Køkken Østlig

Kalorieindhold 232,4 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 3,3 gr.

Fedtstoffer * 6,1 gr.

Kulhydrater* 61,7 g

Indhold

For dem der elsker kødfri pilaf, er der et stort udvalg af passende opskrifter. For eksempel denne. Vi koger smuldrende og samtidig saftig pilaf med gulerødder, løg, rosiner og valnødder. Ja, retten viser sig at være sød, men samtidig ikke dessert. Denne pilaf kan serveres i fasteperioden, bruges i menuen til vegetarer og tilberedes til middag.

ingredienser

Langkornet ris 500 gr. Melis 1 tsk Salt 1 knivspids Løg 1 pc. Gulerod 1 pc. Valnød (hakket) 2 spsk Rosin 0,66 Art. Vegetabilsk olie 200 ml.

Madlavningsproces

Tilberedning af ris. Læg kornet i en skål og skyl det flere gange. Vi opnår gennemsigtigheden af de vaskede ris - det vil betyde, at overskydende stivelse vaskes af, og pilaf viser sig at være smuldrende. Fyld de vaskede ris med koldt vand og lad det stå i blød, mens vi tilbereder andre ingredienser.

Hæld raffineret vegetabilsk olie i bunden af gryden og varm den op til en varm tilstand. Mens olien varmes op, skræl løget fra skallen, skyl det, tør det og skær det i store fjer eller halve ringe. Hæld løget i varm olie og steg det til en udtalt næsten brun rødme. Glem ikke at røre periodisk, så løget ikke brænder på. Når løget mørkner, fjerner vi det fra gryden med en hulske - den ønskede aroma er gået ind i olien, og så er løget ikke nødvendigt.

Vi renser gulerødderne fra den øverste hud, vasker, tørrer og skærer med en kniv i tynde stave eller sugerør. Hæld gulerødderne i den resterende olie efter løgene i en gryde og steg dem i fem til seks minutter. Pindene skal blødgøre og begynde at rødme.

Hæld varmt vand i de stegte gulerødder i en sådan mængde, at det dækker det helt. Vi vasker rosinerne i varmt vand og hælder i gryden til gulerødderne. Tilsæt også hakkede valnødder, bland. Tilsæt salt og granulat.

Hæld vandet fra de gennemblødte ris, og kom kornet oven på den kogte stegning i en gryde. Ret risene, men rør ikke.

Hæld stadig varmt i en sådan mængde, at det dækker risene med et lag på halvanden centimeter. Bring indholdet af gryden i kog, sænk komfurens temperatur til medium og kog pilaf uden låg, indtil det meste af vandet koger væk.

Når det bliver klart, at der ikke er vand på risens overflade, men der stadig er væske i bunden og i pilafens "krop", skal du slukke for komfuret, lukke kedlen tæt med et låg og efterlade fadet at nå beredskab i tredive til fyrre minutter.