Sød pilaf med tørrede abrikoser og rosiner
0
1058
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
146,6 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
3,3 gr.
Fedtstoffer *
4,6 gr.
Kulhydrater*
34,1 gr.
Tilberedning af en sød version af pilaf med tørrede abrikoser og rosiner. På trods af den tilsyneladende "dessert" -orientering kan en sådan pilaf serveres til frokost eller middag som hovedret. Den er nærende, aromatisk og udover sødme udviser den også krydret-salte smagsnoter. Tilberedning uden kød - Dem, der faster eller ikke spiser animalske produkter, vil sætte pris på denne opskrifts alsidighed.
ingredienser
Madlavningsproces
Ris skal skylles godt i flere farvande for at fjerne overskydende stivelse og sikre pilafs sprødhed. Ved skylning skal vandet være klart. Læg det vaskede korn i en skål og fyld det med koldt vand. Vi lader risene trække, mens vi behandler andre ingredienser. Vask tørrede abrikoser, rosiner og barbær i varmt vand, læg det derefter i en skål og fyld det med rent vand. Vi går for at suge.
Hæld derefter varmt vand i gryden i en sådan mængde, at det dækker indholdet med tre centimeter. Vi prøver den resulterende bouillon - den skal være godt saltet, så risen i pilaf ikke bliver kedelig. Hæld vandet fra risene og kom det i en gryde. Juster det i et fladt lag, træk langs kanterne med en spatel for at flytte risene rundt om kedlens omkreds tættere på midten. Vi lukker låget og koger pilaf på komfuret i femten minutter.
God appetit!