Sød rødbærsauce

Efter køb skal du ikke opbevare ribs på et varmt sted i lang tid. Dette kan hjælpe med at starte gæringen. Start derfor med at lave mad umiddelbart efter køb af bærene. Først skal vi sortere de røde ribs. Fjern alle ødelagte bær eller affald, der kan gå tabt blandt frugten. Overfør ribsene til en stor skål eller gryde. Dæk dem med vand og lad dem sidde i cirka 30 minutter. Skyl derefter bærene flere gange. Overfør dem til et dørslag, så hovedparten af ​​væsken fra ribsene er glas. Fordel køkkenrulle på bordet. Læg bærene på dem og lad dem tørre. Der må kun bruges rene og tørre bær til saucen.

Hak ribsene. Du kan gøre dette manuelt med en skubber eller bruge en blender. For at spare vores tid vælger vi den anden mulighed. Vi skal tørre de knuste bær. Du kan bruge en sigte til dette. Hvis den ikke er ved hånden, skal du udskifte sigten med et fint dørslag. Men hvis du gnider bærene gennem en sigte, bliver saucens konsistens meget blødere. Pres saucen og kagen med osteklud, og bland dem derefter sammen.

Det anbefales ikke at bruge kogegrej i aluminium til fremstilling af saucen, da det kan danne skadelige stoffer. Flyt ribsbærene til enhver ret. For eksempel en stegepande eller gryde. Læg gryden ved svag varme. Vent på at saucen gurgler og reducer varmen til meget lav. Hvis saucen begynder at koge, skal du kassere maden og starte forfra fra begyndelsen. Vi begynder gradvist at tilføje sukker. Gør dette i flere trin. Rør saucen konstant for at opløse. Tilsæt malet nelliker og kanel, en knivspids salt og lidt ingefær til det. Rør saucen igen. Den sidste ingrediens er eddike. Hæld det i en gryde og rør rundt. Kog saucen i yderligere 5 minutter. Hvis du vil krydre saucen, skal du tilføje chilipeber.

Lad os begynde at sterilisere dåserne. Vask dem i varmt vand med natron eller almindeligt vaskemiddel. Skold lågene med kogende vand. Yderligere sterilisering udføres med damp. Fyld kedlen med vand. Sæt det på høj varme. Når vandet koger, skal du placere krukken på tanden i kedlen, så den fyldes med damp. I denne position skal krukken holdes i ca. 5 minutter. Overfør den derefter til et håndklæde. Lad glassene tørre.

Si saucen inden du fylder glassene. Hæld den tilberedte sauce i en beholder.Skru hætterne på. Sørg for, at der ikke kommer revner på dåsens overflade. Vend krukkerne og læg dem på et håndklæde. Lad saucen afkøle. Overfør den derefter til et køligt sted. For eksempel i køleskabet.

Sød sauce til kød er klar. Du kan ikke være bange for sådan en usædvanlig kombination. Saucen vil perfekt supplere ethvert kød og afsløre dens smag. God fornøjelse.