Cremet chokoladecreme til svampekage
0
2549
Køkken
Verden
Kalorieindhold
359,1 kcal
Portioner
2 port.
Madlavningstid
20 minutter.
Proteiner *
2,8 gr.
Fedtstoffer *
50,3 g
Kulhydrater*
9,7 g
En anden mulighed er chokoladecreme med fløde. Vi forbereder massen efter princippet om ganache og slår den til sidst, indtil den er let og luftig. Den anvendte chokolade er værd at nævne separat. For det første skal den være af høj kvalitet og ikke indeholde kakaosmørerstatninger. For det andet er det bedre at bruge et produkt med et kakaoindhold på ca. 60%. Hvis procentdelen er højere, vil cremen være tættere og omvendt. Under alle omstændigheder kan den opnåede tæthed justeres med mængden af fløde, tilføje mere eller mindre af den, hvis det er nødvendigt.
ingredienser
Madlavningsproces
Knæk chokoladen i små stykker og kom den i en varmebestandig skål eller gryde. Alternativt kan fliserne hakkes med en kniv eller groft revet. Smelt derefter chokoladen til flydende tilstand. Du kan gøre dette på komfuret i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Under alle omstændigheder omrøres chokoladen ofte under smeltning, så den smelter jævnt.
Med en røremaskine ved medium hastighed begynder du at slå den afkølede fløde til den er let og let. Vi arbejder i to til tre minutter, det er vigtigt ikke at overdrive det for ikke at bryde teksturen. Efter piskning med fløde kan du straks smøre kagerne og glatte kagens overflade og kanter. Du kan også overføre massen til en wienerbrødspose med en dyse og plante forskellige dekorationer.
God appetit!