hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Saftig og blød gås bagt i folie i ovnen

Saftig og blød gås bagt i folie i ovnen

2389

Køkken Verden

Kalorieindhold 167 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 4 timer

Proteiner * 7,6 gr.

Fedtstoffer * 27,7 g

Kulhydrater* 9 gr.

Indhold

Saftig og blød gås bagt i ovnen i folie kan blive et kulinarisk mesterværk på dit festlige bord. Det rigtige valg af fjerkræskroppe og lidt kulinarisk visdom og hemmeligheder hjælper dig med at forberede denne vidunderlige ret og overraske dine gæster.

ingredienser

gås 1 pc. Æbler 3 stk. Hvidløg 1 pc. Olivenolie 50 gr. Citron 0,5 stk. Provencalske urter smag Malet sort peber smag Sorte peberkorn smag Salt smag

Madlavningsproces

Rens gåskroppen fra de resterende fjer, skyl og tør den godt med et køkkenrulle.

Flyt huden fra halsen med en kniv til slagtekroppen og skær halsen af.

Bland salt og sort peber i en morter. Salt tages i beregningen af 1 tsk. for 1 kg gås. Tilsæt sort peber til din smag.

Tilsæt derefter sorte peberkorn og tørre krydderurter til denne blanding og grundigt formalet alt til pulver.

Riv gåskroppen med den resulterende krydrede blanding kun på ydersiden.

Derefter kværner du i et separat skål et halvt hvidløgshoved i en hvidløgskål, tilsæt 1 tsk salt og sort peber til det og hæld olivenolie i.

Bland disse ingredienser og lad det trække i 1 minut. Dette er din gås marinade.

Med den tilberedte marinade fordeles gåsen generøst og godt indeni og lidt udenfor. Læg derefter gåsen i en stor pose og lad den marinere et stykke tid. Du behøver ikke marinere fuglen i flere timer i henhold til denne opskrift.

Mens gåsen marinerer, vaskes og skrælles æblerne og skæres i små stykker.

Hak den resterende halvdel af hvidløg i små stykker med en kniv og overfør til de hakkede æbler.

Pres derefter saften af en halv citron i denne fyldning.

Tilsæt sort peber og nogle krydderurter til fyldet.

Bland æbler med krydderier i hånden.

Overfør det tilberedte æblefyld til fuglens mave.

Sy væggene i maven med en stærk tråd eller fastgør den med tandstikker.

Pak forsigtigt den tilberedte gåsekroppe i madfolie foldet i 2-3 lag og overfør den til en bageplade.

Bag gåsen i en ovn, der er forvarmet til 190-200 ° C i 3 timer. Hvis du har en stor gås, skal du øge bagetiden.

Åbn folien 20 minutter før bagningens slut, hæld saucen over slagtekroppen og vent på, at den gyldne skorpe dannes.

Din saftige og bløde gås bagt i folie er klar. Overfør det til et dejligt fad og server. Hæld den resterende saft og fedt i en krukke og gem til andre retter.

Nyd madlavning!

Lignende opskrifter

Gåsstykker bagt i et ærme i ovnen

Ovnbagt gås med æbler og svesker

Gås med ris i ærmet i ovnen

Gås med honning og appelsiner i ovnen

Gås i en gryde med kartofler i ovnen

Sprød gås med svesker i ovnen

Gås med æbler og boghvede i ovnen

Hel gås med en sprød skorpe i ovnen

Gås med honning, bagt i et ærme i ovnen

Gås hel i ærmet i ovnen

Ovnbagt gås i stykker med kartofler

Hel gås med kartofler bagt i ovnen

Hel gås i folie i ovnen

Gås i folie i ovnen

Gås til nytår i ovnen

Gås i ovnen

Hel gås i ovnen

Julegås