Græskar og æblejuice med frugtkød til vinteren

Til tilberedning af saften anbefaler vi at bruge græskar af Muscat -sorterne, det er mere saftigt og har en sød smag. Vi bruger hårde æbler, de skal være saftige, modne, kun af god kvalitet. Vi vasker æblerne under rindende vand og lægger dem på et køkkenhåndklæde, så de tørrer af vandet. Derefter skærer vi æblerne i halve på langs, fjerner kerne og stilke. Hvis æblerne har et hårdt skind, kan du fjerne dem med en grøntsagsskræller. Derefter skærer vi æblerne i 4-6 stykker. Vi vasker græskar, skærer den nødvendige mængde af, renser det fra skræl og frø. Skær i små tern. Hæld vand i en dyb gryde, sæt på medium varme og kom forberedte æbler og græskar i den. Bring massen i kog.

Når massen er kogt, koges den i 20 minutter og fjernes derefter fra varmen. Pureer græskar og æbler med en stavblender til det er glat. Tilsæt derefter sukker og saft af en halv citron til puréen, bland og sæt det i brand. Kog saften i 10 minutter og fjern den fra varmen.

Vi vasker saftflaskerne med bagepulver og skyller grundigt med rindende vand. Derefter satte vi flaskerne i en kold ovn med nakken nede og steriliserede ved en temperatur på 110-120 grader i 7-10 minutter. Vi fjerner de steriliserede flasker fra ovnen og lader dem afkøle i 5-10 minutter, hvorefter vi hælder den færdige varme saft. Luk flaskerne tæt med kogte låg og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølede. Derefter fjerner vi saften til opbevaring på et køligt, mørkt sted.

Saften viser sig at være tyk i konsistensen, hvis det ønskes, kan den fortyndes let med kogt vand før brug. Hjælp dig selv!