Saltet mælkesvamp med dild til vinteren
0
2134
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
15,5 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
45 d.
Proteiner *
1,3 gr.
Fedtstoffer *
0,8 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
Mælkesvampe, som alle saltede svampe, passer godt til dild. Spar ikke dild og kan tilføje det i form af paraplyer, og frø og frisk. Forretten vil være meget smagfuld og sprød. Salt på en kold måde med en kort iblødsætning. Det vigtigste i opskriften er at modstå den foreskrevne saltperiode, så mælkesvampene får deres vidunderlige smag.
ingredienser
Madlavningsproces
Læg dem derefter i en dyb skål og dæk med koldt vand natten over. I løbet af denne tid bliver mælkesvampene våde, mister deres bitterhed, og du kan nemt vaske dem. Skyl de udblødte mælkesvampe med rindende vand, og fjern snavs fra hætterne med en børste. Skær benene af med en kniv. Skær store svampe i halve eller kvarte.
Installer en hvilken som helst presse på svampene, hvilket er et vigtigt punkt, når du salter svampe. Læg fadene med svampe på et koldt sted i 1,5 måneder. Kontroller svampene med jævne mellemrum, så de ikke tørrer ud ovenpå eller bliver mugne. Efter halvanden måned kan du tage en prøve og servere en snack til bordet.
Glade emner!