Saltede kantareller til vinteren i banker
0
919
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
298,3 kcal
Portioner
0,7 l.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
3,7 gr.
Fedtstoffer *
18,7 g
Kulhydrater*
43,2 g
Syltede kantareller er gode svampe, der ikke vil give dig meget besvær, når du høster dem. Hovedbetingelsen er at skylle dem godt af sand og affald. Selve konserveringsprocessen tager ikke mere end 15-20 minutter. I dag vil vi bruge citronsyre til bejdsning af svampe, som vil fungere som et konserveringsmiddel, der ikke afbryder lugten og smagen af svampe, og en lille knivspids muskatnød vil tilføre en fantastisk nøddeagtig smag til svampene, som passer godt til svampe.
ingredienser
Madlavningsproces
Inden marinering forbereder vi svampene: du skal suge dem i køligt rindende vand i 20-25 minutter, så det senere bliver lettere at rengøre dem. Ved hjælp af en svamp vasker og renser vi sandet fra svampene, idet vi er særligt opmærksomme mellem pladerne under hætten, normalt ophobes sand der. Når svampene er vasket, skæres de store kantareller i halve.
