Syltede agurker i en tønde
0
2689
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
20,7 kcal
Portioner
100 l.
Madlavningstid
7 timer.
Proteiner *
1,1 gr.
Fedtstoffer *
0,2 g
Kulhydrater*
3,8 g
Syltede agurker i en tønde er gode til vinaigrette, pickle og hodgepodge. Og i sig selv er de en lækker forret. Saltmængden afhænger af størrelsen af agurkerne og dine egne smagspræferencer: for store - 800-900 g, for mellem - 700-800 g, for små - 600-700 g.
ingredienser
Madlavningsproces
Saml agurker fra haven, vask grundigt under rindende vand. Læg i en stor beholder og dæk med koldt vand, så agurkerne er helt dækket. Skift vand med jævne mellemrum, gennemblødningsprocessen må ikke overstige 6 timer. Skyl grøntsager og blade godt og skold med forberedt kogende vand. Skræl hvidløg og rødder.
Forbered tønden på forhånd. Smør tøndernes sider med hvidløg. Læg nogle af bladene, dild, peberrod og varm peber på bunden af tønden, efter at den er skåret i flere dele. Læg de udblødte agurker tæt sammen. På den måde bevares de bedre. Når du kommer til midten, tilsættes krydderierne igen, og derefter agurkerne.
Forbered saltlage en dag før selve saltningen. Opvarm renset eller kildevand lidt, tilsæt salt, bland grundigt, indtil det er helt opløst. Juster mængden af salt afhængigt af størrelsen af agurkerne. Hæld den tilberedte saltlage over agurkerne. Luk med en klud, og ovenpå med et låg med undertrykkelse.
God appetit!