Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Koldsaltede svampe

Koldsaltede svampe

0
1034
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 17 kcal
Portioner 0,5 l.
Madlavningstid 8 dage
Proteiner * 2,2 gr.
Fedtstoffer * 1,2 gr.
Kulhydrater* 0,5 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Koldsaltede svampe
Indhold

Kold høst af svampe indebærer saltning af rå fødevarer. Takket være denne tilberedningsproces er svampene sprøde og stærke. Forretter vil tjene som en glimrende tilføjelse til de vigtigste varme retter.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Vi vælger en praktisk dyb saltbeholder, på hvilken vi spreder nogle af krydderierne: peber, laurbærblad og ribs.
trin 2 ud af 5
Svampe skal forberedes til saltning på forhånd. De skal sorteres omhyggeligt, kontrolleres for ormen, skylles og derefter fyldes med vand i 5-6 timer. Først efter denne procedure kom vi nogle af svampene i vores beholder. Drys med salt på toppen, tilsæt lidt mere krydderier.
trin 3 ud af 5
Gentag laget. Sæt svampene ud igen, salt og tilsæt krydderier.
trin 4 ud af 5
Dæk indholdet med en serviet, tryk ned med en tallerken og fastgør med eventuel belastning. Du kan bruge en krukke vand. Vi efterlader emnet i denne position i en uge.
trin 5 ud af 5
Efter en uge tømmes saltlage, tilsæt mere salt og krydderier efter smag, sæt pressen i yderligere to dage. Så er den saltede boletus klar! Kan smages eller opbevares i krukker.

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *