Saltede boletusvampe til vinteren i banker
0
897
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
27,2 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
150 minutter
Proteiner *
1,1 gr.
Fedtstoffer *
5,2 gr.
Kulhydrater*
0,6 g
Jeg vil dele en lækker og enkel opskrift på saltet boletus i krukker til vinteren. Jeg vil med det samme bemærke, at til saltning og bejdsning af alle svampe, ikke kun boletusvampe, skal du vælge mellemstore og små prøver. Derefter forbliver svampene sprøde og beholder deres form.
ingredienser
Madlavningsproces
Kom den tilberedte boletus i en gryde, salt godt og fyld med masser af koldt vand. Sæt ild på og bring det i kog, reducer derefter varmen og lad svampe simre i cirka en time, og skummet af og til skummes af. Når tiden er gået, skal du slukke for varmen og lade svampene afkøle i gryden. Hæld den kogte boletus igennem et dørslag.
Derefter reduceres varmen og koges boletus boletus i yderligere 20-25 minutter. I mellemtiden skylles glassene grundigt med natron eller en opvaskemaskine og vaskemiddel, og steriliseres derefter i mikrobølgeovnen, ovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller kog i en gryde i cirka 7-10 minutter.
Luk godt med nylonhætter eller rull op med sterile hætter ved hjælp af en sømmaskine. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i denne form, indtil de er helt afkølet i cirka et døgn. Flyt dem derefter til et køligt, mørkt sted til opbevaring. Saltede boletusvampe serveres med løg og uraffineret solsikkeolie.
God appetit!