hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Saltede grønne tomater

Saltede grønne tomater

979

Køkken Russisk

Kalorieindhold 7 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 7 dage

Proteiner * 0,4 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 1,3 gr.

Indhold

Saltede tomater med forskellige tilsætningsstoffer og krydderier er en glimrende forberedelsesmulighed til vinteren. Kolde bejdsning mister ikke sin relevans den dag i dag, da det sparer kokkens tid meget. Denne appetitvækkende forret er god til varme retter, stærke drikke.

ingredienser

Grønne tomater 1,7 kg Persille 0,5 bundter Dild 0,5 bundter Selleri 0,5 bundter Løvblad 2 stk. Allehånde smag Salt 100 g Hvidløg 1 pc. Chili 1 - 2 stk.

Madlavningsproces

Skyl og tør de solide grønne tomater. Lav nogenlunde dybe korsformede snit på dem med en skarp kniv.

Skræl hvidløg og adskill det i fed, skyl forsigtigt den varme peber og hak fint sammen med hvidløg. Skyl grøntsagerne, tør dem, hak dem fint med en kniv.

Kombiner peber, hvidløg og krydderurter, bland godt. Du kan tilføje flere eller færre produkter afhængigt af din smag.

Kom blandingen af krydderurter, hvidløg og peber i udskæringerne på tomaterne. Tag derefter en ren emaljegryde på tre liter volumen, læg laurbærblad, allehånde. Tamp tomaterne tæt i en beholder, og tilbered derefter en saltlage med koldt rent vand og salt. Du kan tilføje sennep til det. Hæld saltlage over tomaterne og pres dem ned.

Læg beholderen med tomater i kælderen eller køleskabet, i kulden. Tomater skal stå under undertrykkelse i en uge, hvorefter de anses for at være spist.

God appetit!