Champignon solyanka til vinteren med tomatpuré
0
529
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
25,8 kcal
Portioner
5 l.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fedtstoffer *
2,4 gr.
Kulhydrater*
4,1 gr.
Mushroom hodgepodge kan tilberedes af forskellige skovsvampe, mens smagen er lidt forskellig hver gang. Fra smør viser hodgepodge sig at være meget øm og fra honning agarics - med en udtalt svampearoma. Boletus, asp, boletus er også ideelle til et sådant tilberedning - de kombinerer en blød konsistens og en uforlignelig, karakteristisk smag. Udover svampe bruger vi også tomatpuré og grøntsager - på baggrund af dem er svampens smag og aroma lysere, og emnet bliver mere saftigt.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask gulerødderne grundigt og kog, indtil de er halvt kogte, hvorefter vi dræner vandet og lader rodafgrøderne afkøle til en varm tilstand. Fjern skindet og skær gulerødderne i små tern. Vask peberfrugten og befri den fra stilken og frøene. Skær frugtkødet i små tern og steg dem, indtil de er bløde i vegetabilsk olie. Skræl løgene og skær dem i halvcirkler. Vi steger også løgene i vegetabilsk olie adskilt fra peberfrugten. I en stor skål blandes silte svampe, gulerodstykker og separat stegte løg og peberfrugter.
Tilsæt tomatpuré, salt, granuleret sukker og sorte peberkorn. Bland blandingen og kom den på komfuret. Vi opvarmer hodgepodge i kog og simrer ved lav temperatur, dækket med låg, i en time. Glem ikke regelmæssigt at omrøre massen grundigt for at undgå forbrænding. Når madlavningen er slut, hældes den angivne mængde eddike i, blandes og fjernes fra komfuret.
God appetit!