Klassisk solyanka med kartofler

1660

Køkken Russisk

Kalorieindhold 126,1 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 7,3 gr.

Fedtstoffer * 10,5 g

Kulhydrater* 6,2 gr.

Indhold

Solyanka er en duftende, tyk, røget - salt første ret. For at hodgepodge kan blive rig og rig, er det vigtigt at tilberede den korrekt. Følg instruktionerne med billedet - og det lykkes. Det vil tage tid at tilberede bouillon og forberede dressingen, men den lækre smag af denne store, aromatiske ret er det hele værd. Samtidig bliver der tilberedt 4 ingredienser på komfuret, sørg for at have de nødvendige redskaber på forhånd.

ingredienser

Madlavningsproces

Læg oksekødet på benet i koldt vand. Skræl gulerødder og selleri, løg. Skyl og skær i store stykker. Grøntsager vil kun være nødvendige for en rig bouillon.

Kom gulerødder, rod og løg og løvblad i en forvarmet tør stegepande og steg lidt, til det er let forbrændt.

Overfør grøntsagerne med lavrushka til bouillonen, tilsæt peberkornene. Og kog det i cirka 4 timer, afdækket og skummer skummet af.

Skræl pickles og skær i tern. Steg dem i en varm stegepande med lidt olie i 5 minutter. Hæld agurksylt over dem, det skal dække dem helt. Dæk til og lad det simre i 1 time. Kontroller med jævne mellemrum, at der er nok saltvand, tilsæt evt.

Skræl løget, skyl og skær det i mellemstore stykker. Overfør den til en forvarmet stegepande med olie og kog ved svag varme. For at løget kan opløses i bouillonen, skal det sauteres i en time. Efter 15 minutter tilsættes smør for smag.

Blancher tomaterne og kværn dem i en blender til de er glatte. Overfør dem til en forvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie, og steg i 20 minutter, dækket med et låg.

Sigt den færdige bouillon gennem en sigte, læg den i en gryde, hvor tømmerpanden koger, og sæt ild på. Skræl kartofler, vask og skær i små tern. Kom det i bouillonen, under tilberedningsprocessen vil kartoflerne næsten opløses og give en behagelig tykkelse og smag.

Overfør løget til bouillonen, det opløses næsten foran vores øjne.

Tilsæt tomater, agurker og 3 1/2 kop pickles hver. Vask en citron, skær den i 2 dele, og pres saften i bouillonen. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.

Skær røget kød i strimler. Adskil oksekødet, som bouillonen blev tilberedt på, fra benet og hak det også. Overfør kødprodukterne til bouillonen. Rist 1 laurbærblad og kom det i suppen for mere smag. Kog i yderligere 10-15 minutter ved svag varme.

Fjern suppen fra ovnen og lad den sidde i 20 minutter. Læg den rige og aromatiske hodgepodge i tallerkener med et par oliven, kapers og oliven i hver. Læg en skive citron og persille i midten.

God appetit!

Klassisk solyanka med kartofler

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Pink laks fisk hodgepodge

Solyanka med pølse i en langsom komfur

Solyanka til vinteren en let opskrift

Solyanka gryderet

Kål solyanka med svampe og kød i ovnen

Solyanka i en langsom komfur med kartofler

Solyanka uden agurker

Solyanka med surkål i en langsom komfur

Solyanka med agurker, svampe og surkål til vinteren

Solyanka i en langsom komfur

Solyanka med surkål og kartofler

Vegetarisk solyanka

Efterlad en kommentar