Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Solyanka til vinteren med svampe og kål

Solyanka til vinteren med svampe og kål

0
642
Køkken Russisk
Kalorieindhold 51,5 kcal
Portioner 3 l.
Madlavningstid 150 minutter
Proteiner * 0,8 gr.
Fedtstoffer * 2,3 gr.
Kulhydrater* 12 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Solyanka til vinteren med svampe og kål
Indhold

Jeg foreslår at lave en lækker hodgepodge med svampe og kål til vinteren. Det duftende stykke kan serveres som en enkeltstående snack eller bruges til at lave en enkel, solid suppe for at holde dig varm på en kold vinteraften.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 15
Forbered de nødvendige ingredienser til svampen og kålhodgepodge. Vask gulerødderne godt, og skræl dem med en grøntsagsskræller. Skræl løget og skyl under rindende vand. Vask tomaterne grundigt.
trin 2 ud af 15
Skær kålen i tynde strimler.
trin 3 ud af 15
Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.
trin 4 ud af 15
Skær de skrællede løg i halve ringe.
trin 5 ud af 15
På de vaskede tomater laves et krydsformet snit og dækkes med forberedt kogende vand i et par minutter, og derefter lægges tomaterne i isvand. Skræl huden forsigtigt af. Skær de skrællede tomater i store stykker.
trin 6 ud af 15
Pil svampene godt, skær dem i store tern og skyl grundigt flere gange i koldt rindende vand.
trin 7 ud af 15
Kom de skrællede svampe i en gryde. Hæld i koldt vand, salt og læg over medium varme, bring det i kog og lad det simre i cirka 15-20 minutter, reducer varmen. Dræn derefter de kogte svampe gennem en sigte eller dørslag.
trin 8 ud af 15
Opvarm en dyb gryde med en tyk bund eller kedel godt, hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie og drikkevand i.
trin 9 ud af 15
Læg den hakkede kål ud.
trin 10 ud af 15
Tilsæt derefter hakkede løg og revne gulerødder.
trin 11 ud af 15
Læg de skrællede tomater ud.
trin 12 ud af 15
Fordel de kogte svampe jævnt ovenpå, dæk til og steg i cirka en time under omrøring lejlighedsvis.
trin 13 ud af 15
Når grøntsagerne er faldet, tilsættes den nødvendige mængde granulat, bordsalt, laurbærblade, sorte peberkorn og allehånde. Forbered krukker, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter.
trin 14 ud af 15
Et par minutter før tilberedningens afslutning hældes eddiken i, bringes i kog, blandes godt, lægges i sterile krukker, dækkes til med sterile låg og rulles op med en søm. Vend det på hovedet og lad det køle helt af i cirka et døgn, pakket ind i et varmt tæppe.
trin 15 ud af 15
Flyt derefter til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring. Om nødvendigt åbnes sømmen og serveres.

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *