Royal fish solyanka
0
887
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
84,5 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
6,9 gr.
Fedtstoffer *
5,4 gr.
Kulhydrater*
5,8 gr.
Royal fish hodgepodge adskiller sig fra den sædvanlige ved, at der tilføjes en så sjælden og velsmagende og derfor meget dyr fisk, som stør eller sterlet. Hvis det ikke er muligt at købe en stør, kan dens plads i denne suppe godt indtages af en af de almindelige repræsentanter for lakseracer: pink laks, chum laks, laks, ørreder osv. Til fiskebouillonen, som er nødvendig til bunden af hodgepodge, er enhver anden, mest almindelig, lille fisk også egnet. Fish hodgepodge vil være smagere jo flere forskellige fisk du tilføjer der. Ud over frisk er enhver let saltet fisk også velegnet.
ingredienser
Madlavningsproces
Til en rig fiskebouillon, som vil blive grundlaget for den kongelige hodgepodge, kog laksens hoved og hale og hæld dem med koldt vand. Glem ikke at fjerne gællerne fra hovedet. Lad fisken koge, fjern skummet og kog ved svag varme i 30-40 minutter, fjern derefter hovedet og halen fra bouillonen. Under madlavning kan eventuelle rødder og aromatiske urter tilsættes til bouillonen for at dræbe den specifikke fiskelugt.
God appetit!