hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Zucchini til vinteren
➠ Aubergine og courgette sauteres til vinteren

Aubergine og courgette sauteres til vinteren

1511

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 59,2 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 2,5 gr.

Kulhydrater* 13,4 gr.

Sauter af aubergine og courgette til vinteren

Indhold

Normalt laves sauté enten af courgette eller aubergine. Men hvorfor ikke kombinere disse grøntsager og gryde dem sammen? Slutresultatet er en lækker snack med stykker grøntsager.

ingredienser

Madlavningsproces

Skræl, vask og gnid gulerødderne på et groft rivejern.

Skræl zucchinien fra frugtkød og frø, fjern den tætte skræl. Skær courgetterne i 2 cm tykke skiver.

Vask auberginerne og skær dem i stykker af samme størrelse som courgetterne. Skær ikke huden af.

Hak løget fint.

Fjern benene fra peberfrugten, skær frøkasserne ud. Vask grøntsagerne i rindende vand og skær dem i tynde strimler.

Skær chilien i ringe. Det er bedre at tage en grøn varm peber, den er mindre krydret, men du kan få brug for 3 gange mindre rød peber. Skræl hvidløgsfeddene.

Vask og kerner tomaterne, skæres i 2-4 stykker. Skær selleristænglerne i tern.

Varm ovnen op til 180 grader. Læg alle grøntsagerne på en bred og dyb bageplade, drys dem med salt og sukker, hæld over med smør. Drys med sødmalet paprika ovenpå. Rør stykkerne med dine hænder og sæt bagepladen i ovnen.

Bag grøntsagerne i cirka 1 time efter 20 minutter. åbning af døren og omrøring af grøntsager med en spatel.

Vask dåser og låg i en svag opløsning af sodavand, skyl og tør dåserne i ovnen ved 110 grader, kog lågene i 3-5 minutter. Arranger gryden i krukker, hæld lidt olivenolie ovenpå, en tynd strimmel.

Kom dåserne med emnet i en gryde med varmt vand, kog op, steriliser i 15 minutter, hvis dåserne er 500 gram, og 25 minutter, hvis volumen er 1 liter. Rul gryden sammen, afkøl et lunt sted og opbevar.

God appetit!