Auberginesauce til vinteren med tomatpuré
0
1935
Køkken
Georgisk
Kalorieindhold
70,1 kcal
Portioner
2,5 l.
Madlavningstid
1 d.
Proteiner *
1 gr.
Fedtstoffer *
3,5 gr.
Kulhydrater*
16,5 g
Sauten bruger ikke eddike, så auberginen rulles sammen i tomatpuré. Tomater er rige på naturlig syre, som forhindrer emnerne i at vokse bakterier i dem.
ingredienser
Madlavningsproces
Fjern skindet fra tomaterne, gnid dem på et rivejern eller før det gennem en kødkværn. Den bedste måde at fjerne skrællen på er at hælde kogende vand over tomaterne og lade dem stå i det i et par minutter. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Læg tomater, auberginer, løg, gulerødder, peberfrugt på bunden af gryden. Drys med sukker og salt. Lad det simre i 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Hvis emnet koger kraftigt, reduceres varmen. Det er bydende nødvendigt at røre sauten, ellers brænder den hurtigt. På 5 min. indtil slutningen af tilberedningen, presses hvidløg gennem et tryk.
God appetit!