Kvædesovs til kød til vinteren
0
301
Køkken
asiatisk
Kalorieindhold
223,5 kcal
Portioner
1,5 l.
Madlavningstid
65 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
0,5 gr.
Kulhydrater*
54,8 g
Få mennesker vil kunne lide frisk kvæde. Den har trods alt en specifik tærte, endda snerpende smag, ikke saftig og meget tæt. Efter varmebehandling viser det sig imidlertid at være en meget velsmagende sauce, der perfekt supplerer kødretter. Kvæde- og citronsauce er en klassiker.
ingredienser
Madlavningsproces
Brug en hulske til at fjerne kvæde stykkerne fra vandet og overføre dem til skålen i en blender eller foodprocessor. Tøm ikke vandet, hvor kvæden blev kogt, det kan være nyttigt til justering af saucens tykkelse. Skyl citronen og pres saften ud af den. For at presse mere saft ud af citrusfrugter, anbefales det at opvarme dem i en mikrobølgeovn eller rulle dem med anstrengelse over arbejdsfladen. Hæld citronsaften i en skål kvæde og purér den. Hvis massen viser sig at være meget tyk, hældes der lidt resterende vand i efter tilberedning.
Kom kvædepuréen tilbage med citronsaft i gryden og kog i 5-10 minutter. Forbered små sauceglas i løbet af denne tid. De skal steriliseres, da opskriften kun indeholder citronsaft fra konserveringsmidlerne. Hæld den tilberedte kvædesauce varm i glassene og luk tæt med låg. Stil den afkølede sauce på køl og opbevar den indtil brug.
God appetit!