Ripsbærsauce til vinteropbevaring
0
2262
Køkken
Verden
Kalorieindhold
152,3 kcal
Portioner
1,5 l.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
0,2 g
Kulhydrater*
36,9 gr.
Hvis du ikke kan lide at spise magre og almindelige retter, skal du være opmærksom på denne opskrift. En sådan tilføjelse vil kunne diversificere enhver velkendt mad. Saucen vil appellere til både ældre og yngre generationer.
ingredienser
Madlavningsproces
Inden madlavning skal vi behandle ribs. Undersøg først bærene for forkælet frugt. For at spare tid skal du flytte ribsene til en dyb skål og dække med vand. Alt affald, der kan gå tabt blandt bærene, skal flyde til overfladen. Saml det op med et stykke ren klud. Skift derefter vandet. Lad bærene være i det i cirka 25 minutter. Vask derefter ribsene godt. Overfør det til et dørslag. Lad bærene være i den. Så næsten al væsken vil løbe ud af ribsene. Fordel køkkenrulle på bordet. Fordel ribs på den.
Når bærene er helt tørre, skal vi hakke dem. Til dette formål kan du bruge en blender eller kødkværn. Hvis disse apparater ikke er i dit køkken, skal du hakke bærene i hånden ved hjælp af en skubber. Slib dem gennem en sigte. Du kan også bruge et lavt dørslag. Pres saften og kagen gennem osteklud og bland dem sammen.
Overfør ribsene til en skål. For eksempel i en gryde. Sæt det på svag varme, og vent på, at bærene gurgler lidt. Derefter reduceres varmen til meget lav. Bærene må ikke koge. Hvis dette sker, skal du smide produktet væk. Begynd gradvist at tilføje sukker til ribsene. Rør saucen konstant. Efter det sidste sukker tilsættes krydderier og eddike. Læg saucen godt.
Vi vender os til sterilisering af glassene, hvori saucen skal opbevares. Først skal vi skylle dem grundigt med vaskemiddel eller bagepulver. Fyld derefter en lille gryde med vand. Tænd den. Når vandet koger, skoldes glassene og lågene med kogende vand. På dette tidspunkt kan du stoppe. Det anbefales dog at sterilisere dåserne ved hjælp af damp. For at gøre dette har du brug for en kedel eller en almindelig gryde. Placer krukken, så den fyldes med damp. Hold den i denne position i cirka 2-3 minutter. Overfør derefter krukken til et håndklæde.
Du kan stamme saucen, før du hælder den i glassene. Dette fjerner stykker bær og frø fra saucen. Fordel det jævnt over glassene. Skru forsigtigt hætterne på.Vend krukkerne og læg dem på et håndklæde. I denne position vil låget undergå yderligere varmebehandling. Når glassene er afkølede, overføres de til et køligt sted. Du kan fx opbevare saucen i køleskabet.
