hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Blommer til vinteren
➠ Blomme og tomat ketchup sauce

Blomme og tomat ketchup sauce

1277

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 127,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 130 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 30,5 g

Indhold

Ketchup er en krydderi af modne tomater, der perfekt supplerer varme og kolde retter, snacks, kødretter. Der er mange opskrifter til fremstilling af ketchup, denne opskrift beskriver en variant af en usædvanlig metode - tilberedning af ketchup ved hjælp af blommer. På den ene side velsmagende og usædvanlig, på den anden side enkel og hurtig!

ingredienser

Friske tomater 2 kg Blomme blå 500 gr. Løg 250 g Bordeddike 9% 100 ml Salt 1 spsk Melis 200 gr. Hakket rød peber 1 tsk Nellike smag

Madlavningsproces

Vi vasker tomaterne, læg dem i en skål med kogende vand i et minut. Derefter laver vi et korsformet snit og fjerner huden. Skær tomaterne i halve eller i kvarte.

Vi vasker også blommerne, skærer dem derefter i halve og fjerner frøene.

Skær de skrællede løg i halve og led gennem en kødkværn. Du kan også bruge en blender for nemheds skyld.

Læg tomater, blommer og løg i en emaljepande, sæt ilden på og kog i 1,5 time. Rør komponenterne med jævne mellemrum. Efter et stykke tid passerer vi den resulterende masse gennem en sigte eller formaler den med en blender til en homogen blanding. Tilsæt salt, granulat, rødmalet peber og fed til det. Kog saucen i cirka 15 minutter. Hæld derefter eddiken i, bland og fjern gryden fra varmen.