Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Emner til vinteren
  3. ➠ Blommer til vinteren
  4. ➠ Blå blomme tkemali sauce

Blå blomme tkemali sauce

0
433
Køkken Georgisk
Kalorieindhold 178,5 kcal
Portioner 0,5 l.
Madlavningstid 180 minutter
Proteiner * 3,2 gr.
Fedtstoffer * 2,3 gr.
Kulhydrater* 44,5 g
* pr. 100 gr. produkt
Blå blomme tkemali sauce
Indhold

Tkemali fra blå blommer med stykker grøntsager og krydderier viser sig at være duftende, pikant. Det passer godt til alle typer kød. Tkemali kan også bruges til grillmarinade, det kommer meget usædvanligt ud.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Vask alle grøntsager. Du behøver ikke at få knoglerne fra blommerne. Skær tomaterne i 4 stykker. Kom alt i en dyb gryde, luk låget. Kog ved svag varme i cirka en halv time (du kan hælde lidt vand i).
trin 2 ud af 7
Skræl hvidløg, fjern overskydende dele fra peber, skræl løget. Hak alle grøntsager så fint som muligt. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg stykker grøntsager, til de er lysebrune og bløde.
trin 3 ud af 7
Gnid de tilberedte blommer med tomater gennem en sigte. Det viser sig en tyk puré. Skræl og knogler forbliver i sigten.
trin 4 ud af 7
Tilsæt den stegte masse fra gryden til puréen.
trin 5 ud af 7
Fortynd majsstivelse (du kan bruge kartoffelstivelse i stedet) med koldt vand, hæld en tynd stråle i den varme masse, bland. Tilsæt granuleret sukker, salt og paprika. Rør rundt og bring det i kog ved svag varme. Når saucen tykner, fjernes den fra varmen.
trin 6 ud af 7
Overfør tkemali til en ren, steril krukke, dæk med et låg. Steriliser i cirka 20 minutter. Hæld en skefuld vegetabilsk olie over tkemalien i en krukke, så skimmel ikke starter. Rul op eller stram låget. Kan opbevares i kælder eller køleskab.
trin 7 ud af 7
Server sauce med kød eller fisk.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *