Tomatpure uden eddike til vinteren

Vi tilbyder dig en fantastisk mulighed til madlavning af tomater hakket med hvidløg. Denne type søm kan meget vel tjene som et alternativ til købt ketchup. Tomater varmebehandles ikke, derfor beholder de alle vitaminer, den eneste betingelse er opbevaring i køleskabet.

Tomatpasta er et uundværligt produkt til fremstilling af mange retter. Butikskøbte modstykker indeholder farvestoffer og konserveringsmidler, så det er en god idé at lave tomatpuré derhjemme! Det viser sig jo at være nyttigt og vigtigst af alt naturligt. Umiddelbart kan det se ud til, at det er svært at lave tomatpuré, men det er det ikke.

Nogle gange laves de lækreste retter med helt enkle ingredienser. Det samme kan siges om denne tomatpuré. Utrolig saftig, rig og aromatisk, men uden særlige krydderier og ingredienser. Kun tomater, løg, hvidløg, salt og lidt vegetabilsk olie. Hele tilberedningsprocessen med trinvise fotos er beskrevet detaljeret nedenfor.

At bruge en juicer til at lave tomatpuré er en god idé. Denne enhed adskiller kagen med succes fra saften og undgår processen med at male tomatmassen gennem en sigte. Men der er et yderligere punkt - behovet for langvarig kogning, da det er nødvendigt at fordampe det meste af fugtigheden fra den pressede saft.

Hvis hjemmelavet tomatpuré er en hyppig gæst på dit bord, bør du se nærmere på denne opskrift. Eddike bruges ikke her, som faktisk sukker. Smagen af ​​saucen er så naturlig og naturlig som muligt. Denne pasta er god til hver dag. For at blødgøre tomatsyren foreslår vi at bruge lidt vegetabilsk olie. Oliven koldpresset eller en hvilken som helst raffineret vil gøre (hvis du ikke kan lide oliven noter i det færdige produkt).

Tomatpasta kan laves let derhjemme. Og hvad angår kvaliteten af ​​sammensætningen og smagen, vil den sammenligne sig positivt med sine butiks kolleger. Det vigtigste er at vælge råvarer af høj kvalitet, fint hakke det, sile det fra overskydende juice og koge det til det er tykt. Herhjemme er en kødkværn bare perfekt til at hakke tomater. Puréen efter den viser sig at være finstruktureret og homogen. Og for at opnå den ideelle tykke konsistens af tomatpuré, skal du bare presse den gennem osteklud inden madlavning.

Tomatpasta har en udpræget rig smag og en tykkere konsistens end tomatsauce. Med pasta er det let at opnå en smagsagtig accent i tilberedningsprocessen uden at forstyrre den tilsigtede tykkelse af fadet. Hjemmelavet pasta er værdsat meget højere end købte pasta, da den ikke indeholder konserveringsmidler og er helt naturlig. Det tager selvfølgelig kræfter og tid at tilberede det. Men resultatet er det værd.

Tomatpasta giver retterne en karakteristisk genkendelig smag med en delikat syrlighed. Borsch, forskellige gravier, spaghetti med saftig sauce kan simpelthen ikke forestilles uden tomatpuré. For at forberede pasta om sommeren til fremtidig brug kan du også bruge tomater, der ikke er standard. Men på samme tid er det vigtigt, at der ikke er et strejf af råd, da dette straks vil ødelægge smagen af ​​det færdige produkt.

Denne tomatpuré med en særlig krydret smag af koriander og hvidløg vil dekorere enhver ret. Kødbøffer, kebab, kyllingelår eller fjerkræfiletkoteletter, selv simpel pasta i et firma med denne sauce får en helt anden stemning. Det er vigtigt, at en sådan pasta er helt naturlig, uden konserveringsmidler og farvestoffer. Derfor er hjemmelavede produkter meget værdsatte.

Tomatpasta kan "beriges" med yderligere smag. Paprika er den bedste til et sådant formål. Det vil tilføre delikat piquancy og med succes fremhæve den naturlige smag af tomater. En sådan pasta opbevares perfekt hele vinteren, selv uden eddike, da tomater allerede indeholder naturlig syre, hvilket reducerer risikoen for tidlig ødelæggelse.

For at forberede tomatpuré hurtigt og nemt kan du tilpasse multicookeren. I den er processen med at stuve tomater mere aktiv og delikat - der er ingen risiko for forbrænding, og du behøver ikke konstant at røre tomatmassen. Måske er den eneste ulempe ved denne metode evnen til at tilberede en begrænset mængde tomatpuré ad gangen. Vi foreslår at bruge basilikum og hvidløg til at tilføje en krydret aroma til pastaen. Disse produkter kombineres ideelt med tomater, hvilket fremhæver og forstærker deres naturlige smag.

Tomatpasta har en naturlig syrlighed, som faktisk bliver værdsat i madlavningen. For at balancere tomatsmag tilsættes normalt ikke kun salt, men også sukker til pastaen. Men i denne opskrift foreslår vi kun at gøre med tilsætning af salt, så smagen af ​​den færdige pasta er så tæt på naturlige tomater som muligt. Til en sådan høst vil det ideelle råmateriale være kødfulde, tætte frugter med tykke vægge og en minimal mængde saft.

For at lave tomatpuré kræves kun tomater og salt. Intet mere, bare en koncentreret tomatsmag. Det er bedre at vælge frugt, der er kødfuld, tæt, så saftindholdet er på et minimum. Men hvis tomaterne er saftige, så bliver pastaen også lækker, men det vil tage meget længere tid at koge den. Til hakning af tomater er det praktisk at bruge en kødkværn, stationær eller nedsænket blender. Fra det angivne antal tomater opnås to krukker tomatpuré, hver 500 milliliter.

Hver husmor skal have tomatpuré. Denne alsidige sovs får enhver ret til at smage bedre. Tomatens surhed skaber perfekt smag af kødprodukter, pynter borscht, er uundværlig i pizzaer og til spaghetti. Der er mange variationer i tilberedningen af ​​pasta, i denne opskrift vil vi dvæle detaljeret ved den rå metode: langvarig kogning af tomatpuré er ikke påkrævet. Men før pastaen tilberedes, skal du fjerne saften fra tomatmassen - så bliver saucen tyk og rig.

Hakkede tomater med peberfrugt og løg overføres til en gryde og blandes med hinanden. Salt, sukker tilsættes dem, og alt koges i cirka 40 minutter. Grøntsager lægges i sterile krukker og rulles sammen. Det viser sig at være en meget velsmagende og aromatisk tilføjelse til forskellige retter.