Pile af hvidløg i koreansk madlavning opskrift
0
13122
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
147,8 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
3,5 gr.
Fedtstoffer *
9 gr.
Kulhydrater*
29 gr.
Unge pile hvidløg tilberedt på koreansk er en orientalsk forretterssalat, som dog ikke er svær at forberede under vores forhold. Det er værd at overveje, at smagen af retten først afsløres fuldstændigt efter et par timer, som du skal insistere på salaten et koldt sted. Men vær ikke bange for den udtalte hvidløgssmag i denne ret, den er godt dæmpet af forskellige aromatiske krydderier og riseddike. Her er fem opskrifter til fremstilling af hvidløgspile i koreansk stil.
Hvidløgspile i koreansk stil
Hvidløgspile på koreansk kan serveres som en glimrende tilbehør til ethvert kød eller fisk. Denne ret vil helt sikkert appellere til alle elskere af asiatisk køkken, krydrede og krydrede retter med en rig smag. Tilsæt mængden af salt, sukker og krydderier til denne salat efter eget skøn.
ingredienser
Madlavningsproces
God appetit!
Hvidløgspile i koreansk stil med grønne løg og chilipeber
Unge skud af hvidløg (pile) er en ægte skat af nyttige sporstoffer og vitaminer, de er en af de første, der vises på vores senge og på hylder. Det er dog ikke alle, der kan lide at spise denne sunde plante rå på grund af dens for strengt hvidløgssmag. Men nægt dig ikke fornøjelsen! Forbered en velsmagende koreansk hvidløgspilspids, og du vil blive overrasket over, hvor lækkert det kan være!
Ingredienser:
- Hvidløgspile - 350 gr.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Grønne løg - 50 gr.
- Sojasovs - 2 spsk
- Sesamfrø efter smag.
- Riseddike - 1 spsk
- Sukker - 1 tsk eller efter smag.
- Malet koriander - efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Malet allehånde - efter smag.
- Malet nelliker efter smag.
- Chili efter smag.
Tilberedningsproces:
- Vi skærer de vaskede grønne løg i ringe, og hvidløgspilene uden blomsterstande i strimler på 3-5 cm lange.
- Tilsæt formalet sort og allehånde og nelliker til vegetabilsk olie opvarmet i en gryde, lad krydderierne varme op og afgive deres aroma.
- Steg derefter hvidløgspilene i olie med krydderier, omrør lejlighedsvis i 5-7 minutter.
- Drys derefter pilene med sukker og salt, steg i et par minutter mere, så de får en lysebrun farvetone.
- Kom de stegte pile sammen med den resterende olie i en skål, tilsæt sojasovs, eddike og grønne løg, bland godt.
- Krydr eventuelt retten med chili, drys med stegte sesamfrø, rør rundt, dæk med låg og lad det brygge i mindst en time. Hvis du vil tilsætte salaten længere, skal du sætte den i køleskabet.
God appetit!
Tip: retten kan med succes tilberedes ikke kun fra friske skud af hvidløg, men fra frosne, i dette tilfælde behøver de ikke optøes, men sendes til panden med det samme fra fryseren. Hvis hvidløgspilene er friske, men ikke for unge, kan de også tilberedes ved at blanchere dem i kogende vand i 3-5 minutter for at blødgøre dem. Husk at skære hvidløgsknopperne og den for hårde bund af.
Hvidløgspile i koreansk stil med frisk agurk
Hvidløgspile i koreansk stil tilberedes ofte med tilsætning af frisk agurk - denne grøntsag giver retten en behagelig, diskret friskhed, mangler saftighed og en delikat, let aroma. Den, der har prøvet det, ved, hvor lækkert det er!
Ingredienser:
- Frisk agurk - 1-2 stk.
- Hvidløgspile - 400 gr.
- Hvidløgsfedd efter smag.
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
- Pære løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Sojasovs - 2-3 spsk l.
- Riseddike - 1-2 spsk. l.
- Sukker - 1-2 spsk. l. eller efter smag.
- Malet koriander - efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Malet allehånde - efter smag.
- Frisk koriander - en flok.
Tilberedningsproces:
- Vi skærer skudene af hvidløg uden blomsterstande i strimler på 5 cm lange.
- Skær den bulgarske peber i tynde stænger på 3-5 cm.
- Skær løget i halve.
- Dyp løg og peberfrugter i vegetabilsk olie stærkt opvarmet i en gryde, steg grøntsagerne i 2-3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Tilsæt hvidløgskud der og steg alt sammen i yderligere fem minutter, indtil hvidløg mørkner.
- Kom de stegte grøntsager sammen med olien i en skål, salt efter smag, tilsæt sukker, eddike, sojasovs og andre krydderier. Hvis du vil tilføje en hvidløgssmag til din ret, skal du tilføje et par hakkede hvidløgsfedd.
- Skær en frisk agurk i tynde strimler eller ringe, tilsæt salaten, rør rundt.
- Lad salaten stå tildækket i cirka en time på køkkenbordet eller i køleskabet.
- Drys frisk hakket koriander over salaten inden servering.
God appetit!
Hvidløgspile i koreansk stil med honning
Naturlig biehonning er en fremragende naturlig erstatning for sukkerroer eller rørsukker, og det passer godt til den krydrede smag af hvidløgspilssalat i koreansk stil. Det er vigtigt, at honningen er frisk og ikke mister sine gavnlige egenskaber.
Ingredienser:
- Hvidløgspile - 400 gr.
- Pære løg - 3 stk.
- Hvidløgsfedd - 4-5 stk.
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
- Sojasovs - 2-3 spsk l.
- Ris eller balsamicoeddike - 1-2 spsk. l.
- Malet koriander - efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Malet allehånde - efter smag.
- Malet nelliker - efter smag.
- Honning - 1 spsk. l. eller efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skær hvidløgspilene uden blomsterstande og en hård bund i strimler på 5 cm lange.
- Hvis løghovederne er små, kan du tage mere end angivet i opskriften og skære dem i halve. Store hoveder skæres i 4 stykker.
- Steg løg og hvidløgspile, indtil de er kogt i varm vegetabilsk olie, og rør om lejlighedsvis. Når hvidløgets pile mørkner, er de klar.
- Kom de stegte grøntsager i en skål med olie, krydr med salt, eddike, sojasovs, honning (gerne flydende) og krydderier efter smag, rør godt rundt.
- Hvis du vil tilføje krydderi til fadet, skal du hakke hvidløgsfeddene der.
- Lad salaten sidde i cirka en time under låg og server.
- Drys om ønsket salaten med hakket frisk koriander, dild eller persille inden servering.
God appetit!
Hvidløgspile i koreansk stil med kød
Hvidløgskud tilberedt med kød på koreansk er ikke længere bare en salat, men en helt selvforsynende ret, der med succes kan dekorere ethvert festligt bord! Alt kød er passende her, vælg det efter eget skøn: mørt svinekød, ungt oksekød, kalvekød samt kylling eller kalkunfilet er lige så velegnede. Server varme eller afkølede hvidløgspile med kød.
Ingredienser:
- Hvidløgspile - 0,5 kg.
- Kødfilet - 0,4-0,5 kg.
- Pære løg - 3-4 stk.
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l. til stegning.
- Sojasovs - 3-4 spsk l.
- Sukker - 1 spsk. l.
- Ris eller balsamicoeddike - 1 spsk. l.
- Malet koriander - efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Malet allehånde - efter smag.
- Malet nelliker - efter smag.
- Frisk eller hakket basilikum - efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skræl løget og skær det i halve ringe.
- Vask hvidløgskuddene godt, skær den hårde, uspiselige del af fra bunden og blomsterstandene.
- Skær skuddene i 4-5 cm portioner.
- Vask grovkødet, tør det og skær det i tynde stænger på 3-5 cm på tværs af fibrene.
- I varm olie i en gryde eller i en stor dyb stegepande steges kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune og en smuk tynd skorpe (jo mere mørt kød du tager, jo hurtigere koger det).
- Tilsæt løg og pile til de kogte stykker kød, tilsæt mere olie om nødvendigt, og kog derefter under omrøring lejlighedsvis, indtil pilene får en flot brunlig farve.
- Drys derefter fadet med salt, sukker, krydr med krydderier og sojasovs, lad det simre i yderligere 5-7 minutter under låg ved svag varme.
- Krydr den færdige ret med eddike, rør om nødvendigt, tilsæt flere krydderier efter din smag.
- Lad fadet stå under låget i 15-20 minutter og server det lunt. Du kan også servere kød med hvidløgspile kolde.
God appetit!
Tip: Hvidløgspile kan krydres med koreansk gulerodskrydderi.