Tør saltet spæk med hvidløg og peber

0
3502
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 770 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 4 dage
Proteiner * gr.
Fedtstoffer * 99 gr.
Kulhydrater* gr.
Tør saltet spæk med hvidløg og peber

Tørsaltet spæk med hvidløg og peber er det mest populære blandt husmødre, fordi den færdige delikatesse altid kommer ud med en krydret fremragende smag og ligner saltet spæk fra et kar. Til denne opskrift vælges frisk hvid-lyserød spæk, tynd hud og ikke mere end 4 cm tyk. Smagen af ​​spæk bestemmes af krydderierne. Ud over det klassiske hvidløg og peber kan du tilføje andre til din smag.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Forbered først krydderierne til saltning af bacon. Skræl hvidløg og hak fint med en kniv. Mal peberkornene i en morter eller kaffekværn. Knæk laurbærblade i små stykker. Læg alle disse ingredienser på et skærebræt. Du kan tilføje andre krydderier, hvis du ønsker det.
trin 2 ud af 5
Tilsæt derefter et kilo groft salt til krydderierne. Vær ikke bange for saltning, da det ikke tager overskydende fedt. Bland krydderier og salt godt.
trin 3 ud af 5
Skyl et stykke spæk til saltning med koldt vand (du behøver ikke vaske hjemmelavet spæk), skrab huden med en kniv, og tør derefter spækket med et køkkenrulle. Læg den tilberedte bacon på et bræt og gnid det grundigt med salt og krydderier på alle sider.
trin 4 ud af 5
Læg derefter baconen i en skål til saltning og læg den med skindet nedad. Hæld resten af ​​salt og krydderier på spæk. Dæk fadene til med et tæt låg eller et stykke husholdningsfilm og gerne lufttæt. Lad baconen stå i en dag ved hjemmetemperatur til modning. Stil den derefter i køleskabet i 3 dage.
trin 5 ud af 5
Efter denne tid kan spæk med hvidløg og peber skæres i skiver og serveres. Til langtidsopbevaring skæres baconen i flere stykker, pakkes ind i folie eller i en tyk klud og overføres til fryseren.

Glade og velsmagende forberedelser!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *