hjem
➠ Supper
➠ Første måltid
➠ Klassisk oksekharchosuppe med ris

Klassisk oksekharchosuppe med ris

1692

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 47,6 kcal

Portioner 7 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 2,1 gr.

Fedtstoffer * 3,6 gr.

Kulhydrater* 9 gr.

Indhold

Kharchosuppen kan kaldes Georgiens kendetegn. Det skal ikke være så meget krydret som krydret og aromatisk. Ifølge klassikerne er suppen lavet af oksekød, ris og grøntsager.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask oksekødet og skær det i små stykker. Kom kød og et helt løg i en gryde, hæld vand i, tilsæt salt og peber, tilberedt. Kog bouillonen i cirka en time, fjern periodisk skummet fra overfladen.

Skyl risene godt med koldt vand.

Hak valnødderne fint med en kniv. Skræl og hak hvidløg. Vask koriander og hak fint.

Når kødet er færdigt, tilsættes risene i gryden og koges i 7-10 minutter. Tilsæt derefter tkemali, nødder, humle-suneli, sort peber, adjika, hvidløg og salt efter smag, kog op, kog i 15-20 minutter. Tilsæt grønt til sidst.