Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Klassisk svinekharchosuppe med kartofler

Klassisk svinekharchosuppe med kartofler

1
1955
Køkken Georgisk
Kalorieindhold 46,2 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 85 minutter
Proteiner * 1,5 gr.
Fedtstoffer * 3,3 gr.
Kulhydrater* 6,4 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Klassisk svinekharchosuppe med kartofler
Indhold

For ikke så længe siden opdagede jeg en opskrift på kharcho. Der er et enormt antal opskrifter på Internettet, men denne var min favorit. Den klassiske svinekharchosuppe med kartofler viser sig at være solid og meget velsmagende.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 12
Vask svinekødet grundigt i rindende vand. Skær i mellemstore stykker.
trin 2 ud af 12
Læg det tilberedte kød i en dyb gryde med en tyk bund. Smag til med salt og tilsæt laurbærblade. Fyld med koldt vand. Sæt gryden over medium varme og bring det i kog, og fjern det resulterende skum med jævne mellemrum med en hulske. Skru derefter ned for varmen og kog svinekødet i 40-50 minutter.
trin 3 ud af 12
Vask og skræl kartoflerne ved hjælp af en grøntsagsskræller og skær dem i mellemstore tern.
trin 4 ud af 12
Pil løgene, skyl og skær i små tern.
trin 5 ud af 12
Skræl hvidløg, skyl. Skyl og tør koriander og persille, ryst overskydende fugt. Hak krydderurter og hvidløg med en skarp kniv.
trin 6 ud af 12
Vask tomaterne, skræl stilke og skræl, efter at der er hældt kogende vand over dem. Hak fint.
trin 7 ud af 12
Skyl den nødvendige mængde ris grundigt under rindende vand flere gange.
trin 8 ud af 12
Varm panden godt op, tilsæt lidt vegetabilsk olie, kom de hakkede løg og steg dem, indtil de er bløde, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter det kogte svinekød. Tilsæt kartofler og ris til den kogende bouillon, bring det i kog, reducer derefter varmen og kog i cirka 20 minutter.
trin 9 ud af 12
Kom hakkede tomater og tomatpuré i gryden. Rør rundt, hæld en skefuld kødbouillon i og lad det simre ved minimum varme i 10 minutter.
trin 10 ud af 12
Overfør forsigtigt den kogte flæskesteg til en gryde med suppe. Tilsæt sort peber, suneli humle, hakket hvidløg og krydderurter.
trin 11 ud af 12
Rør kharchoen grundigt, kog op. Sluk derefter for varmen og lad fadet trække i 10 minutter.
trin 12 ud af 12
Server den klassiske svinekharchosuppe med kartofler i portioner.

God appetit!

Lignende opskrifter

Kommentarer (1) 1

tilføje
Svetlana 17-07-2021 08:11
I den klassiske opskrift på kharchosuppe er der i princippet ingen kartofler.
at svare

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *