Hjemmelavet kharchosuppe-5 enkle og lækre trin-for-trin opskrifter med fotos

Hæld suppen i skåle, drys med krydderurter og løg, nyd smagen! God appetit!

Kylling kharcho suppe

Ægte georgisk kharcho indebærer brug af oksekød, men tilberedningen af ​​en sådan suppe tager meget tid. Moderne husmødre, der så gerne vil glæde deres kære med denne krydrede ret, har lært at lave det uden meget tidskrævende. De erstattede traditionelt oksekød med kylling, som koger meget hurtigere. Kharcho, tilberedt med kyllingekød, er mindre fed, derfor er det velegnet til dem, der følger figuren. Prøv at tilberede suppen efter vores opskrift, og din ret vil glitre med nye smag!

Ingredienser:

• Kyllingekød - 1,3 kg.
• Ris - 100 g.
• Gulerødder - 0,25 kg.
• Løg - 0,25 kg.
• Hvidløg - 3 fed.
• Valnødder - 70 g.
• Frisk persille - 50 g.
• Selleri - 25 g.
• Frisk basilikum - 25 g.
• Tomatpuré - 20 ml.
• Adjika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Vand - 3 liter.
• Mel - 20 g.
• Salt og peber efter smag.
• Løvblad efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Mit kød. Vi skærer det i store stykker og lægger det i en gryde, hvori vi vil tilberede suppen.
2. Fyld kyllingestykkerne med vand, sæt ilden på og bring det i kog, fjern gradvist skummet. Når vandet koger, skal du skrue ned for ilden.
3. Tilsæt salt til bouillonen efter smag, samt et helt løg og gulerødder, skåret i halve. Kog til kyllingen er kogt.
4. Vi tager stykker kød og grøntsager ud og filtrerer bouillonen.
5. Vi skærer fuglen, adskiller den fra knoglerne og returnerer den til bouillonen igen.
6. Vi renser rå gulerødder og løg. Derefter passerer vi gulerødderne gennem et groft rivejern og hakker løget fint.
7. Vi sender grøntsager til en forvarmet pande, tilsæt mel, bland og steg.
8. Efter 2 minutter tilsættes tomatpuré, adjika og tkemali til dem. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter og fjern det fra varmen.
9. Mal nødder og finthakket hvidløg (du kan passere det gennem en hvidløgspresse).
10. Skyl risene grundigt.
11. Tilsæt risene til bouillonen, når den koger, og kog i 10-15 minutter.
12. Kom stegningen i gryden og kog til risene er bløde.
13. Tilsæt hvidløgsmødemassen, halvdelen af ​​de hakkede krydderurter og krydderier.
14. Kog i yderligere 5 minutter.
15. Når suppen er klar, skal du dække den til med et låg og lade den brygge i 10-15 minutter.

Ved servering tilsættes de resterende urter. Denne suppe kan afvige lidt fra den traditionelle georgiske kharcho, men den er stadig den samme rig, rig og appetitlig! Nyd dit måltid!

Kharcho med tomater

Køkkenet er et godt sted at eksperimentere. Kharcho med tomater er et af sådanne forsøg, fordi du ikke finder denne grøntsag i den traditionelle opskrift. Tomater er en god erstatning for blomme- eller kirsebærblommesovs, som nogle gange er meget vanskelig at finde. Afvigelsen fra den generelt accepterede georgiske opskrift tager ikke sit traditionelle navn fra suppen, men giver den tværtimod en særegen smag. Prøv at tilberede denne ret efter vores opskrift, og du vil blive overbevist om det!

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Tomater - 300 g.
• Selleri - 25 g.
• Valnødder - 100 g.
• Friske urter efter smag.
• Mel - 30 g.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber efter smag.
• Hmeli -suneli - efter smag.
• Løvblad efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Først forbereder vi alle de produkter, der er nødvendige til suppen. Vask grøntsager, skræl og skær i stykker. Vi vasker også kødet godt og tørrer det med servietter eller køkkenrulle.
2. Kom en fjerdedel af et løg, gulerødder, selleri og kød i en gryde. Vi fylder alt dette med vand og sætter det i brand i en time.
3. På dette tidspunkt forbereder vi tomaterne. Hæld kogende vand over dem og derefter koldt vand - dette hjælper os med let at fjerne huden. Hak fint.
4. Vi overfører dem til et fad, der er praktisk til madlavning, koger og passerer gennem en sigte, så output viser sig at være en masse svarende til kartoffelmos.
5. Skær løget i tern.
6. Mal hvidløg i en separat dyb skål (du kan bruge et krus) med en speciel mørtel med valnødder og tilsæt bouillon til dem. Tilsæt derefter suneli -humlen (hvis ikke, så kan du erstatte den med kanel) og formalet sort peber.
7. Fjern kødet fra bouillonen, når det er kogt, og lad det køle lidt af. På dette tidspunkt filtrerer vi bouillon.
8. I en gryde (du kan bruge en dyb gryde), lad det simre hakket kød, løg og lidt bouillon i 10 minutter.
9. Tilsæt tomatpuré der og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
10. Imens kødet og grøntsagerne stuver, fortyndes melet med varm bouillon og kværnes godt, så massen er fri for klumper.
11. Vi sender mel til kød, bring det i kog og lad det simre i yderligere 5 minutter.
12. Opvarm den silede bouillon igen, tilsæt kød med løg og tomatpuré til den.
13. Bring det i kog, tilsæt hvidløg-nøddeblandingen, laurbærbladet og lad alt koge lidt i 3-4 minutter.

Ved servering drysses kharcho med tomater med urter. Brød og salt!

Kharchosuppe med hvidvin og lam

Det er ikke overraskende, at den velkendte georgiske suppe kan erobre enhver gourmet. Kharchoen indeholder en sur base, som er skabt ved hjælp af tklapi eller dens erstatning - tomater. For at opnå en lignende smag bruger mange kokke også tør hvidvin, hvilket hjælper retten med at få en "surhed". Hvis du endnu ikke har formået at prøve en sådan variation af kharcho, skal du helt sikkert forberede denne pragt af det georgiske køkken i henhold til denne opskrift. Kharchosuppe med hvidvin og lam får dig til at føle dig som en rigtig gourmet!

Ingredienser:

• Lammekød - 1 kg.
• Kartofler - 150 g.
• Gulerødder - 150 g.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Koriander - 1 flok.
• Tomater i deres egen juice - 200 g.
• Ris - 250 g.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Tør hvidvin - 2 spsk. l.
• Koriander - 1 tsk
• Røde og sorte malede peberfrugter (varme) - 1 tsk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vi forbereder kødet: vask det, skræl det af og tør det med et køkkenrulle.
2. Læg ribbenene i en bradepande med høje sider. Læg fedtsiden nedad og steg hver side i 5 minutter.
3. Skræl gulerødder og løg, skær dem i små stykker og steg i en ren pande.
4. Mal korianderfrø (du kan bruge færdige krydderier), bland dem med salt, rød og sort peber.
5. Tilsæt vin, en blanding af peberfrugt med koriander og gulerødder med løg til ribbenene.
6. Bland alt godt og salt efter smag.
7. Vi vender tomaterne til en homogen masse ved hjælp af en blender, hældes i suppen og bringes i kog.
8. Tilsæt derefter 2 liter vand, og efter kogning koges det i cirka 35 minutter.

Tip: Sørg for, at din pande holder den nødvendige mængde vand. Det er bedst at bruge en gryde.

9. Vi renser kartoflerne og skærer dem i små stykker.
10. Skyl risene grundigt med vand.
11. Vi fylder kartofler og ris med bouillon og koger alt i yderligere 20 minutter.

Efter tidens udløb er kharchosuppen lavet af hvidvin og lam klar! Du kan roligt servere det på bordet og drysse med nogle krydderurter! Din suppe er lækker! God appetit!

Kharchosuppe i en langsom komfur

Det er fantastisk, når der er en ven i køkkenet, der altid hjælper med hurtigt at skabe kulinariske mesterværker. Vi taler om en multicooker.Det er kendt, at processen med at forberede en georgisk ret er lidt besværlig og ret lang, da oksekød, som er en traditionel ingrediens, langt fra bliver tilberedt hurtigt. Du skal også konstant stå ved komfuret og se suppen. Multicookeren hjælper dig ikke kun med at spare tid og forenkle madlavningen, men også gøre kharcho til spisebordets helt. Ingen kan modstå din lækre, rige, krydrede suppe lavet af denne mirakleteknik!

Ingredienser:

• Oksekød - 600 g.
• Langkornet ris - 150 g.
• Hvidløg - 5 fed.
• Løg - 3 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Sort peber - 10 ærter.
• Valnød - 0,5 kopper
• Tomatpure - 2 spsk l.
• Tkemali - 150 g.
• Malet rød peber (varm) - 0,5 tsk.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Løvblad - 2 stk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steg valnødder i en tør stegepande under konstant omrøring.
2. Hæld i en blenderskål og mal (du kan også bruge en mørtel).
3. Knus peberkornene med den flade side af kniven og overfør dem til nødderne.
4. Mal hvidløg og tilsæt det til vores blanding.
5. Alle ovenstående ingredienser hakkes grundigt i en blenderskål.
6. Vask oksekødet, tør det og skær det i små stykker.
7. Hak løget fint.
8. I multicookeren skal du vælge programmet "Browning" og tænde det i 20 minutter. Hæld 2 spsk vegetabilsk olie i, hæld løget i skålen og steg i cirka 7 minutter.
9. I løbet af denne tid forbereder vi risen: vi skyller den grundigt under vand og sender den mellem fingrene.
10. Når løget er klart, tilsættes stykker kød til det, blandes godt og fortsætter med at stege i yderligere 10 minutter.
11. På dette tidspunkt hældes lidt vand i et glas, der tilsættes mel og omrøres grundigt, så der ikke er klumper. Hæld kødstykkerne med den resulterende blanding og lad det simre i 1 minut.
12. Tilsæt tomatpuré.
13. Vi falder i søvn tkemali og en blanding af hakkede valnødder, peber og hvidløg.
14. Hæld 2 liter. vand.
15. Salt efter smag, tilsæt ris, laurbærblade og krydderier, bland alt grundigt.
16. Derefter vælger vi tilstanden "Suppe", indstillet til 1 time og 30 minutter.

Mens suppen tilberedes, kan du roligt gå i gang med din forretning, og vores pålidelige ven vil gøre alt for dig! Spis for dit helbred!