Sorrel og brændenældesuppe

690

Køkken Russisk

Kalorieindhold 85,5 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 5,9 gr.

Fedtstoffer * 4,9 gr.

Kulhydrater* 6,2 gr.

Indhold

Sorrelsuppe er ret populær og almindelig. Jeg hørte, at brændenælde også kan spises, men på en eller anden måde turde jeg ikke bruge det til madlavning. Men engang prøvede jeg en ret med hende og kunne ikke engang genkende den. Nu laver jeg kun sorrelsuppe i kombination med ung brændenælde.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbered de nødvendige ingredienser.

Saml unge skud af brændenælder i skoven eller haven for at beskytte dine hænder med handsker. Vask det derefter og tør det.

Skyl og tør også ung sorrel.

Forbered kyllingekød. For en fyldig bouillon, brug kyllingelår. For den mest kostmæssige mulighed skal du bruge kyllingebryst.

Adskil kyllingebrystet fra skind og knogler. Vask grundigt under rindende vand, og tør derefter tørt med køkkenrulle. Skær i mellemstore stykker.

Kom kyllingekødet i en gryde, dæk med koldt vand, bring det i kog, reducer varmen, skum det resulterende skum med jævne mellemrum.

Tilsæt bouillon, sorte peberkorn, skrællede løg til bouillonen, så bouillonen får en behagelig gylden farve. Dæk til og steg i cirka 30 minutter.

Skræl det andet løg og skær i tynde halve ringe. Vask gulerødderne grundigt, og skræl dem med en grøntsagsskræller. Riv derefter de skrællede gulerødder på et groft rivejern eller skær i tynde strimler.