Sorrelsuppe med æg og creme fraiche
0
1733
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
89,5 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
25 minutter
Proteiner *
3,6 gr.
Fedtstoffer *
6,1 gr.
Kulhydrater*
6,4 gr.
Sorrel er en af de første greener, der spirer om foråret efter den kolde vinterperiode. Dette sure græs indeholder en masse vitaminer og mikroelementer, som kroppen har brug for, især under forårsberiberi. Den enkleste vitaminret, der let kan laves af sorrel, er suppe. Grønne er "ansvarlige" for aroma og farve, æg, kartofler og creme fraiche - for næringsværdi og mæthed. Af krydderierne er det enkleste og mest alsidige sæt egnet: salt og sort peber.
ingredienser
Madlavningsproces
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Pil løgene, skyl og skær i små tern. Hæld det hakkede løg i varm olie og steg ved medium temperatur, indtil det er gennemsigtigt. Vi renser også gulerødder, vasker og gnider på et groft rivejern. Tilsæt løgpanden, rør rundt og steg videre i yderligere tre til fire minutter.
Hæld vand i den angivne mængde i en gryde, tilsæt salt efter smag og bring det i kog. Vi sænker kartoffelstykkerne, koger i ti til femten minutter. Derefter tilsættes de stegte løg med gulerødder, sorrel og æg, blandes, fjernes fra komfuret. Kom sort peber i suppen efter smag. Vi vasker og tørrer greenerne. Hak fint med en kniv. Hæld den færdige suppe i tallerkener. Tilsæt creme fraiche efter smag og drys med hakkede krydderurter.
God appetit!