Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Suppe med friske porcini -svampe og byg

Suppe med friske porcini -svampe og byg

0
1179
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 114,6 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 100 minutter
Proteiner * 3,3 gr.
Fedtstoffer * 7,2 gr.
Kulhydrater* 17,8 g
* pr. 100 gr. produkt
Suppe med friske porcini -svampe og byg
Indhold

Der er et stort udvalg af forskellige og lækre supper. Der er første kurser, der er besværlige at forberede og meget enkle. Jeg vil dele en opskrift på frisk svampesuppe med byg. Denne opskrift er af medium kompleksitet, men selv en nybegynder værtinde kan klare det.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Mål den nødvendige mængde perlebyg.
trin 2 ud af 9
Skyl det grundigt under koldt vand flere gange for rent vand. Hæld det vaskede korn med varmt vand. Hvis bygningen skal koge hurtigt, skal den lægges i blød i koldt vand natten over.
trin 3 ud af 9
Kom den tilberedte perlebyg i en gryde med en tyk bund. Hæld koldt vand i og kom på medium varme, bring det i kog, reducer varmen og lad kornen simre i cirka 20-25 minutter.
trin 4 ud af 9
Forbered porcini svampe. Sorter grundigt igennem, ryd op fra skovrester og skyl dem flere gange under rindende vand. Skær de tilberedte svampe i mellemstore stykker. Jeg brugte indkøbte porcini -svampe, de var allerede fuldstændigt forberedte og krævede ikke yderligere behandling. Kom de hakkede porcini -svampe i en gryde med byg.
trin 5 ud af 9
Imens imens porcini -svampene koger i cirka 20 minutter, vask gulerødderne grundigt og skræl dem med en grøntsagsskræller. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Pil løgene og skyl i koldt rindende vand. Skær de skrællede løg i tynde halve ringe.
trin 6 ud af 9
Varm gryden godt op ved middel varme, hæld en lille mængde vegetabilsk olie i og læg de tilberedte grøntsager på, steg dem til de er bløde, omrør lejlighedsvis.
trin 7 ud af 9
Vask kartoflerne godt, og skræl dem med en grøntsagsskræller. Skær de skrællede kartofler i mellemstore tern. Kom de hakkede kartofler i en gryde og kog ved svag varme i 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis.
trin 8 ud af 9
Læg derefter de stegte grøntsager, tilsæt laurbærblade, sorte peberkorn på panden, salt, og kog suppen i yderligere 10 minutter under låget. Fjern derefter forsigtigt laurbærbladet.
trin 9 ud af 9
Fjern gryden med frisk porcini-svampesuppe med byg fra varmen og lad den brygge i cirka 10-15 minutter. Server den færdige aromatiske suppe i portioner, pynt med creme fraiche, hvis det ønskes.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *