Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Klassisk lam shurpa suppe

Klassisk lam shurpa suppe

0
1534
Køkken Kaukasisk
Kalorieindhold 97,2 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 160 minutter
Proteiner * 3,1 gr.
Fedtstoffer * 3,4 gr.
Kulhydrater* 19,6 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Klassisk lam shurpa suppe
Indhold

Klassisk shurpa er kun lavet af lam. Det kan erstattes med oksekød eller kylling, men kun lam gør en rig, lidt sød suppe med en ekstraordinær smag. Der lægges en masse grøntsager i shurpaen. Den berømte klassiske smag af retten er givet af krydderier, som bedst købes i en specialbutik.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Skyl lammet, læg det i en stor gryde og dæk med koldt vand for at dække kødet 15 cm over knoglerne. Sæt kødet ved at simre.
trin 2 ud af 9
Når bouillonen koger, fjernes skummet. Læg to skrællede løg, gulerødder og hele uskrællede purløg i bouillonen. Kog suppen ved svag varme i 2 timer.
trin 3 ud af 9
Overfør det kogte lam fra bouillonen til en tallerken, fjern alle knogler og del kødet i små stykker. Kødet kan sættes tilbage i bouillonen, eller det kan sættes på tallerkener i portioner ved servering.
trin 4 ud af 9
Skær gulerødder kogt i bouillon i cirkler.
trin 5 ud af 9
Mal det kogte løg og hvidløg på en sigte direkte ned i bouillonen.
trin 6 ud af 9
Skær de skrællede peberfrugter i store nudler og overfør til bouillonen.
trin 7 ud af 9
Hak de skrællede kartofler, endnu et løg og tomat (kan skrælles) i store stykker. Overfør kartoflerne til bouillonen. Kog shurpaen, indtil kartoflerne er helt kogte.
trin 8 ud af 9
Når madlavningen er slut, sættes tomatskiver og et hakket løg i shurpaen. Tilsæt krydderier, salt og sukker til suppen efter din smag. Smag til suppen. Sluk derefter ilden. Dæk gryden med shurpaen med et låg og lad den trække i 10 minutter.
trin 9 ud af 9
Hæld den tilberedte lammesurpa efter den klassiske opskrift i portionerede tallerkener, læg kødet ud og tilsæt tynde halve ringe rødløg og friske krydderurter.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *