Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Shurpa suppe med lam og kartofler

Shurpa suppe med lam og kartofler

0
1270
Køkken Østlig
Kalorieindhold 39,3 kcal
Portioner 9 havn.
Madlavningstid 160 minutter
Proteiner * 2 gr.
Fedtstoffer * 1,8 gr.
Kulhydrater* 6,9 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Shurpa suppe med lam og kartofler
Indhold

Shurpa har, som enhver ret, et stort antal variationer. Shurpa er en traditionel nationalret fra østfolkene. I dag vil jeg foreslå at bruge en vidunderlig opskrift og tilberede en rig shurpa med lam og kartofler.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Forbered først den nødvendige mængde ingredienser, der skal bruges.
trin 2 ud af 9
Vask lammet, kom det i en dyb gryde med en tyk bund. Hæld koldt vand i. Fjern den øverste skal fra løget, men skræl det ikke helt; skallen vil give bouillonen en gylden farve. Skræl den ene gulerod og kom den hel i en gryde. Bring bouillonen i kog. Fjern skummet og kog kødet i cirka 1-1,5 time.
trin 3 ud af 9
Når kødet er klart, siles bouillonen. Adskil lammet fra knoglerne. Vask gulerødder og kartofler, og skræl dem derefter med en grøntsagsskræller. Hak derefter grøntsagerne groft og kom dem i en gryde. Bring det i kog og lad det simre i 20 minutter.
trin 4 ud af 9
Vask de varme peberfrugter grundigt og kom dem hele i en gryde. Vær opmærksom på, at peberfrugten er fri for revner og skader, så shurpaen ikke bliver bitter.
trin 5 ud af 9
Skyl peberfrugterne grundigt under koldt rindende vand, fjern derefter frøene og kernerne, skyl igen og ryst overskydende fugt af. Skær den skrællede peberfrugt i små tern og send til gryden.
trin 6 ud af 9
Skræl løgene, skyl i koldt vand, og skær derefter i tynde ringe. Føj til shurpa.
trin 7 ud af 9
Vask tomaterne grundigt. Lav derefter krydsformede udskæringer, kom i en dyb beholder og hæld kogende vand over i et par minutter.
trin 8 ud af 9
Kom derefter tomaterne i isvand, og fjern forsigtigt skallen, efter at du har fjernet stilken. Skær derefter i mellemstore tern. Føj til shurpa.
trin 9 ud af 9
Tilsæt salt, sort peber, estragon, timian, merian og spidskommen efter smag. Rør godt rundt, dæk til og kog i yderligere 10-15 minutter ved svag varme, omrør lejlighedsvis. Server duftende nærende lammesurpa med kartofler på bordet i portioner, pynt med hakkede krydderurter, hvis det ønskes.

Nyd en rig lækker suppe!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *