hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Rødbedesalater til vinteren
➠ Konserverede rødbeder til vinteren

Konserverede rødbeder til vinteren

1492

Køkken Russisk

Kalorieindhold 37,8 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,4 gr.

Fedtstoffer * 3,2 gr.

Kulhydrater* 9,9 gr.

Indhold

Rødbeder, hakket på et rivejern og dåse til vinteren, gør en dejlig kold snack. Ud over hovedsmagen af rodfrugter er der krydrede noter af hvidløg og stegte løg.

ingredienser

Roer 4 kg Vegetabilsk olie 100 ml Løg 1 kg Hvidløg 16 tand. Melis 1 spsk. Salt 2 spsk Malet sort peber 1 tsk Bordeddike 9% 1 spsk. Vand 1 spsk.

Madlavningsproces

Undersøg roerne for beskadigelse og rådne, vask og kog til de er møre.

Skræl de kogte rodfrugter og skyl lidt.

Skræl og vask løgene.

Skær løgene i halve ringe. Steg løgstykkerne til de er gyldenbrune i vegetabilsk olie, men det vigtigste er ikke at koge løget for meget.

Imens løgene steges, rives rødbederne groft.

I en dyb gryde med en tyk bund og vægge kombineres løg og rødbeder, tilsæt granuleret sukker, salt, formalet sort peber. Bland eddike med vand, hæld i en gryde. Kog op, og lad det simre ved svag varme under omrøring lejlighedsvis i 40 minutter.