hjem
➠ Dej
➠ Dej til dumplings og dumplings
➠ Dej til dumplings til 1 kg mel

Dej til dumplings til 1 kg mel

5308

Køkken Russisk

Kalorieindhold 137,1 kcal

Portioner 20 havn.

Madlavningstid 35 minutter

Proteiner * 8,2 gr.

Fedtstoffer * 7,7 g

Kulhydrater* 24,7 g

Indhold

Hver husmor ønsker, at dejen til dumplings skal være blød, elastisk og ikke blød, når den koges efter frysning. Opskriften på at ælte dej med et æg og vegetabilsk olie er klassisk, for det er smørret, der gør dejen elastisk og ælter godt.

ingredienser

Hvedemel 1 kg Vand 0,5 l. Æg 2 stk. Vegetabilsk olie 30 ml. Salt 1 tsk

Madlavningsproces

I en skål til æltning af dejen sigtes et kilo mel på en sigte. Pisk derefter æg i det og tilsæt vegetabilsk olie.

Hæld vand i melet, ikke koldt, men normal hjemmetemperatur. Bland melet med vand, æg og smør lidt.

Tilsæt derefter salt til dejen. Hæld dejen ud med dine hænder. Dette er den mest tidskrævende del af processen. Ælt dejen i mindst 10-15 minutter, først i en skål og derefter på en arbejdsflade drysset med mel. Det er grundig æltning, der vil gøre din dej elastisk og smidig.