Pizzadej uden gær på kogende vand
0
2446
Køkken
Verden
Kalorieindhold
259,8 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
10 min.
Proteiner *
12,7 g
Fedtstoffer *
13 gr.
Kulhydrater*
84,7 g
En meget interessant version af pizzadejen, der ikke kræver gær eller endda æg. I æltningen introducerer vi kogende vand i dejen - teknologien minder lidt om at lave choux wienerbrød. Den resulterende masse er meget øm, smidig og blød. Ved udrulning "holder" dejen godt og klæber ikke til overfladen. Ved æltning anbefaler vi at bruge en spatel eller ske først, for ikke at brænde dig selv. På det sidste stadie af æltning handler vi allerede manuelt og smører vores håndflader med vegetabilsk olie - på denne måde opfattes temperaturen på dejen mindre varm.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld kogende vand i den tørre blanding i en tynd stråle, mens skålens indhold omrøres med en ske. Når det bliver svært at blande sig med en ske, går vi på arbejde med vores hænder. For at få dejen til at føles mere behagelig, glem ikke at smøre håndfladerne med vegetabilsk olie - dette hjælper også med at ælte massen hurtigere.
Dejen er klar - den er moderat tyk, lydig, klæber ikke til hænder og arbejdsfladen. Vi ruller det til et tyndt lag, overfører det til en bageplade smurt med vegetabilsk olie og lægger fyldet ovenpå. Vi bager pizza på en sådan dej i cirka tyve minutter ved en temperatur på 200 grader. Læg bagepladen på ovnens nederste niveau.
God appetit!