hjem
➠ Dej
➠ Pizzadej
➠ Gærpizzadej på 10 minutter

Gærpizzadej på 10 minutter

1264

Køkken Verden

Kalorieindhold 273,8 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 10,3 g

Fedtstoffer * 10,6 gr.

Kulhydrater* 84,5 g

Indhold

Denne dej er tilberedt med tør hurtigvirkende gær, så det tager ikke lang tid at forberede den. Selvom du ikke har erfaring med gærdej, virker denne opskrift ikke kompliceret. Det er vigtigt at observere væskens temperatur under tilberedningen - vandet skal opvarmes til en temperatur på 35-40 grader. Hvis temperaturen er lavere, vil gæren ikke kunne aktiveres ordentligt og give en stigning i dejen. Hvis vandet er overophedet, dør gæren for tidligt, hvilket igen vil påvirke gæringsprocessen negativt.

ingredienser

Tørgær 1 spsk Melis 2 spsk Hvedemel 2,5 - 3 spsk. Salt 1 tsk Olivenolie 3 spsk Vand 300 ml.

Madlavningsproces

Vi opvarmer vandet på komfuret eller i mikrobølgeovnen til en temperatur på femogtredive til fyrre grader. Tilsæt tørgær, granuleret sukker og tre spiseskefulde mel fra totalen til den varme væske. Vi blander alt sammen med et piskeris og forsøger at opnå ensartethed.

Vi efterlader den resulterende blanding i ti minutter på et varmt sted - gæren aktiveres, og luftbobler vises på overfladen.

Efter den angivne tid hældes vegetabilsk olie i massen og tilsættes salt, omrøres.

Tilsæt det sigtede mel og ælt dejen. Vi ælter den med vores hænder i fem minutter, så massen formes godt og holder op med at klæbe til vores hænder og arbejdsfladen. Kom dejen i en skål, dæk til med et rent håndklæde eller stram med husholdningsfilm og kom på et varmt sted i ti til femten minutter. Det er ikke nødvendigt at vente på, at dejens volumen stiger flere gange; det er nok at lade gæren "vågne" og lidt løsne den samlede masse. Derefter skærer vi dejen i det nødvendige antal stykker, ruller de runde pizzabunde ud og lægger det ønskede fyld.