hjem
➠ Dej
➠ Pizzadej
➠ Fuld hvede pizza dej

Fuld hvede pizza dej

834

Køkken Verden

Kalorieindhold 165,7 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 15 minutter.

Proteiner * 6,5 gr.

Fedtstoffer * 4,6 gr.

Kulhydrater* 44,3 g

Indhold

For at gøre din pizza sundere kan du lave basen med fuldkornsmel. Den indeholder meget flere vitaminer og fibre end premium hvedemel. Men for at konsistensen af dejen skal være optimal, tilføjer vi stadig lidt traditionelt mel til fuldkornsmelet. Delikat mozzarella, tomater og provencalske urter er ideelle som fyld.

ingredienser

Fuldkornsmel 100 g Hvedemel 30 gr. Vand 50 ml. Tørgær 5 gr. Olivenolie 1 spsk Melis 1 tsk Salt 0,5 tsk

Madlavningsproces

Kom varmt vand i en skål, tilsæt tør gær og granuleret sukker. Rør alt sammen med et piskeris, indtil de tørre partikler er helt opløst. Lad blandingen stå i tyve minutter på et varmt sted. I løbet af denne tid vil væsken være dækket af skum og øge lidt i volumen.

Det er praktisk at ælte dejen i skålen i en blender eller foodprocessor. Hæld fuldkorn og hvedemel, salt i skålen. Hæld olivenolie i. Vi introducerer gærvæske. Vi ælter dejen ved hjælp af enheden eller manuelt. Resultatet er en velformet blød masse. Lad dejen blive varm i tredive til fyrre minutter til hævning.

Efter hævning rulles dejen ud til en rund kage. Den optimale tykkelse er tre til fire millimeter. Ved bagning hæver dejen lidt mere. Vi lagde det planlagte fyld på overfladen.