hjem
➠ Dej
➠ Pizzadej
➠ Pizzadej lavet af mælk, æg og mel

Pizzadej lavet af mælk, æg og mel

927

Køkken Verden

Kalorieindhold 122,1 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 4 timer

Proteiner * 5,1 gr.

Fedtstoffer * 5,2 gr.

Kulhydrater* 25,8 g

Indhold

En velsmagende pizzadej baseret på mælk, æg og mel tilberedes normalt på to måder: gærfri og med gær efter valg af værtinde. I denne opskrift opfordres du til at bruge tør gær. Den mængde ingredienser, der er angivet i opskriften, vil lave 2-3 store pizzaer. Du kan bruge en del af dejen med det samme, og sætte den anden del i fryseren.

ingredienser

Hvedemel 450 gr. Komælk 200 ml. Æg 2 stk. Tørgær 5 gr. Melis 1 tsk Salt 0,5 tsk Vegetabilsk olie 3 spsk

Madlavningsproces

Opvarm mælken lidt, hæld den i en separat skål, tilsæt tør gær til den, bland og lad den stå i 10 minutter for at aktivere gæren.

Tilsæt derefter sukker og et halvt glas mel sigtet på en sigte i denne blanding. Bland alt og lad denne dej (dej) stå i 1 time på et varmt sted. Dæk fadene med en serviet.

I løbet af denne tid vil dejen fordobles i volumen, og der vil være mange luftbobler på overfladen. Dejen er klar.

Knæk æggene i en separat skål, tilsæt vegetabilsk olie til dem (olivenolie er bedre til pizza) og bland godt med et piskeris.

Hæld den tilberedte ægblanding i dejen, hæld resten af melet i portioner og ælt straks dejen.

Overfør dejen til bordets arbejdsflade, drysset med mel, og ælt af med dine hænder. Dejen skal ikke klæbe til håndfladerne og ikke være særlig stram. Rul derefter dejen til en bolle.