Gærpizzadej i glas
0
921
Køkken
Verden
Kalorieindhold
289,9 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
12,4 gr.
Fedtstoffer *
13,2 gr.
Kulhydrater*
53 gr.
Opskriften på denne dej er let at huske og let at bruge - de fleste ingredienser måles i glas. Dej skal forberedes - dette vil kræve mere tilberedningstid end den ikke -parrede mulighed. Resultatet er en blød, porøs og luftig pizzabund. Denne dej vil især appellere til dem, der ikke kan lide hårde skorper og tæthed i bagværk, foretrækker en mere sart og luftig tekstur.
ingredienser
Madlavningsproces
Mens gæren begynder at fermentere, blandes den resterende mælk og et glas mel i totalen i en separat skål, indtil den er glat. Hæld den passende gær med mælk i den resulterende masse og rør. Dæk skålen til med et håndklæde eller stram den med husholdningsfilm og læg den et varmt sted i fyrre til halvtreds minutter.
Hæld æggemassen i den hævede dej, rør rundt og tilsæt mel. Ælt først dejen med en ske og skift gradvist til manuel æltning. Afhængigt af melets egenskaber kan du have brug for lidt mere eller mindre end angivet. Vi fokuserer på den endelige konsistens - dejen skal vise sig at være elastisk, men blød, elastisk og beholde sin form. Vi ælter det med vores hænder i et par minutter, indtil det holder op med at klæbe til arbejdsfladen. Vi lægger dejen i en skål, strammer med husholdningsfilm eller dækker med et håndklæde og sættes på et varmt sted.
God appetit!