Pizzadej med komprimeret gær
0
1289
Køkken
Verden
Kalorieindhold
300,9 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
45 minutter
Proteiner *
14,1 gr.
Fedtstoffer *
13,4 gr.
Kulhydrater*
69,5 g
Denne dej tilberedes på en sikker måde ved hjælp af presset gær. Hans korrektur er kortvarig: du kan bare forberede fyldet og forvarm ovnen, indtil dejen kommer op. Opskriften vil appellere til dem, der ikke vil rode rundt i køkkenet i lang tid, men elsker at nyde hjemmelavet pizza. Dejen viser sig at være ret blød efter hævning. For at gøre det lettere at arbejde med det, anbefales det at smøre dine hænder og arbejdsflade med vegetabilsk olie.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi opvarmer vandet i den angivne mængde separat på komfuret eller i mikrobølgeovnen til en temperatur på femogtredive til fyrre grader. Hæld levende gær med varm væske og rør, indtil de er helt opløst. Derefter bryder vi ægget direkte i gærblandingen, tilsætter granuleret sukker og salt. Bland alt sammen med en gaffel eller piskeris.
Sigt melet og tilsæt det i portioner til den resulterende flydende blanding. Ælt først dejen med en ske, derefter med dine hænder. Mel fra forskellige producenter kan variere i deres egenskaber, så den nødvendige mængde til dejen kan afvige en smule fra den, der er angivet i opskriften. Vi fokuserer på den endelige konsistens - den skal være løs, elastisk, bøjelig og samtidig beholde sin form. Rul dejen til en kugle og læg den i en skål. Dæk det til med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted i tredive minutter.
I løbet af den angivne tid skal dejen mærkbart stige i volumen og blive mere luftig, porøs. Vi spreder det på en overflade smurt med vegetabilsk olie og ruller det til et lag ved hjælp af en kagerulle. Den optimale tykkelse af den rullede pizzabund er fem til seks millimeter. Fordel fyldet ovenfra og send den pyntede pizza til ovnen, der allerede er forvarmet til 200 grader. Den omtrentlige bagetid er tyve minutter.
God appetit!