Pizzadej med frisk gær
0
1360
Køkken
Verden
Kalorieindhold
210,9 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
6,1 gr.
Fedtstoffer *
7,3 gr.
Kulhydrater*
57 gr.
Pizzadejen ifølge denne opskrift har en udtalt tæt skorpe og en porøs krumme. Ved bagning er det meget vigtigt ikke at opbevare produktet i ovnen i lang tid, ellers bliver bunden sej, og selve fyldet er sandsynligvis overtørret. Vi forvarmer ovnen til en høj temperatur på 200-210 grader, og placerer pizzaen på midten-nederste niveau. Dejen får tid til hurtigt at bage til den er mør og ikke tørrer ud, og overfladefyldningen forbliver saftig.
ingredienser
Madlavningsproces
Efter tilsætning af mel begynder du at ælte dejen. Rør først med en ske og derefter gå til manuelt arbejde. Vi ælter massen i fem til seks minutter, så den helt holder op med at klæbe til hænderne og arbejdsfladen. Rul den tilberedte dej til en kugle og læg den i en skål. Dæk til med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted. Efter en time hæver dejen halvanden til to gange og bliver svampet ved snittet.
God appetit!