Pizzadej på vand med tør gær med æg
0
1934
Køkken
Verden
Kalorieindhold
244,6 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
11,5 g
Fedtstoffer *
10,9 g
Kulhydrater*
56,5 g
At lave hjemmelavet gærpizzadej er et øjeblik. Det er vigtigt at have en afprøvet opskrift og en tankegang for gode resultater. Denne opskrift er designet til hurtig æltning af dej i vand ved hjælp af tør gær og æg. Efter løft viser massen sig at være blød og føjelig i arbejdet. Dejen efter bagning har en afbalanceret smag og passer godt til både kødingredienser og grøntsager eller endda skaldyr.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi opvarmer vandet på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil det er varmt. Hæld vand i en skål, send tør gær, salt og granulat der. Vi blander alt sammen med et piskeris og opnår opløsning af alle partikler. Derefter bryder vi ægget i væsken og hælder olivenolie i. Vi arbejder med et piskeris igen for at opnå en homogen blanding.
Sigt melet og tilsæt i dele til den resulterende flydende blanding. Vi rører først med en ske og skifter gradvist til manuel æltning. Den nødvendige mængde mel kan afvige en smule fra den, der er angivet i opskriften, da den afhænger af det særlige produkts egenskaber. Den æltede dejs endelige konsistens skal være elastisk, ikke stram, smidig, men beholde sin form.
God appetit!