hjem
➠ Dej
➠ Hvidkalkedej
➠ Kefirdej til kalkning med kød

Kefirdej til kalkning med kød

1030

Køkken Tatarskaya

Kalorieindhold 163,2 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 4,9 gr.

Fedtstoffer * 6 gr.

Kulhydrater* 42,6 gr.

Indhold

Belyashi med kød er en fantastisk hjemmelavet delikatesse. Det vil tage tid at forberede det, da gærdejen skal hæve, men resultatet er det værd. Og dejen på kefir viser sig at være frodig og øm.

ingredienser

Kefir 250 ml. Solsikkeolie 100 ml Salt 1 tsk Melis 1 spsk Tørgær 10 gr. Hvedemel 750 - 800 gr.

Madlavningsproces

Opløs tør gær i varm kefir, tilsæt sukker og rør.

Tilsæt også et par spiseskefulde sigtet mel i en skål, rør rundt og lad det stå et lunt sted i 10 minutter. Når gæren aktiveres, vises et skummende hoved på overfladen.

Tilsæt derefter vegetabilsk olie ved stuetemperatur til dejen.

Tilsæt derefter gradvist resten af melet i små portioner og ælt straks dejen.

Når dejen bliver tyk, og det vil være svært at røre den med et piskeris, fortsæt med at ælte med dine hænder, dejen skal være blød og let klistret. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i en halv time.