Kefirdej med hytteost til tærter
0
1727
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
148,4 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
7,7 g
Fedtstoffer *
4,5 gr.
Kulhydrater*
27,7 g
En hurtig dej til tærter, som vil hjælpe godt i de tilfælde, hvor du ikke vil rode rundt i køkkenet i lang tid, men du vil have noget velsmagende. Denne dej tåler endda fugtige fyld, såsom friske bær og frugter. Sådanne tærter kan traditionelt steges i varm olie, eller du kan forenkle processen og bage produkter i ovnen. I begge tilfælde viser de sig at være bløde og med en rødlig skorpe. Selvom det skal bemærkes, at tærterne fra ovnen stadig er mindre fedtede, og efter afkøling bevarer de deres blødhed længere.
ingredienser
Madlavningsproces
Til fremstilling af dejen er naturligvis hytteost med ethvert fedtindhold egnet. Det er dog med et fedtprodukt, at dejen viser sig at være blødere i smagen og blødere i konsistensen. Kom hytteosten i en skål, tilsæt granuleret sukker, vaniljesukker, en knivspids salt og blødgjort smør. Det tilrådes at blødgøre smørret og ikke smelte det, da det i sidstnævnte tilfælde vil påvirke dejens konsistens negativt. Bland alt sammen til det er glat.
Vi går på arbejde med vores hænder og ælter en blød, men elastisk dej. Mel kan have brug for lidt mere eller mindre end angivet i opskriften, da forskellige hytteost er forskellige i fedt og fugt. Vi fokuserer på dejenes sidste konsistens - massen skal være blød, smidig, ikke stram. Stil den æltede dej i køleskabet i tredive til fyrre minutter. Der vil det hærde lidt, blive mere elastisk, det bliver lettere at arbejde med.
Forbind de modsatte kanter og kniv stramt med fingrene. Det er vigtigt at vælge den optimale fyldmængde, så det ikke forstyrrer tærtedannelsen, men samtidig føles det godt i det færdige produkt. Læg de formede tærter på en bageplade smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel. For ekstra glans kan du børste overfladen af patties med et sammenpisket æg ved hjælp af en silikonebørste. Vi bager tærterne ved en temperatur på 200 grader i cirka femten til tyve minutter, indtil der dannes en gylden skorpe.
God appetit!