hjem
➠ Dej
➠ Dej til dumplings og dumplings
➠ Kogende vanddej til dumplings og dumplings

Kogende vanddej til dumplings og dumplings

2287

Køkken Russisk

Kalorieindhold 137,1 kcal

Portioner 3 havn.

Madlavningstid 105 minutter

Proteiner * 8,2 gr.

Fedtstoffer * 7,7 g

Kulhydrater* 24,7 g

Kogende vanddej til dumplings og dumplings

Indhold

Du kan ælte chouxdejen til både dumplings og dumplings. Sådan dej kan let rulles ud til tykkelsen af et papirark, og den vil ikke rive. Dejens kanter klemmes godt, hvilket giver dig mulighed for at danne mønstrede og krøllede dumplings eller dumplings. En sådan dej tåler at fryse godt, og produkter, der er drysset med mel, hænger ikke sammen i fryseren.

ingredienser

Hvedemel 370 g Vand 200 ml. Æg 1 pc. Vegetabilsk olie 3 spsk Salt 1 tsk

Madlavningsproces

Mål først mængden af dejingredienser, der er angivet i opskriften.

Sigt melet på en sigte direkte i skålen til æltning af dejen, og tag 50 g mel til pulverisering af bordet.

Saml mel med et dias og lav et lille hul i midten. Hæld vegetabilsk olie i den.

Hæld derefter kogende vand i melet og tilsæt salt, for det er varmt vand, der gør dejen elastisk og bevarer sin form, når den koger dumplings. Bland mel med varmt vand med en ske.

Afkøl dejen lidt og pisk ægget deri.

Ræk derefter dejen godt ud og ælt i 10 minutter. Rul den æltede dej til en bolle og lad den hvile i 30 minutter.

Efter dette tidspunkt æltes dejen igen i et kort stykke tid, og lad den stå under en tallerken eller husholdningsfilm i 1 time. Derefter kan du skulpturere dumplings eller dumplings fra den færdige dej i kogende vand.