hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Creme fraiche til tærter med kål

Creme fraiche til tærter med kål

1137

Køkken Verden

Kalorieindhold 117,2 kcal

Portioner 15 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 4,2 gr.

Fedtstoffer * 6,9 gr.

Kulhydrater* 14,4 g

Indhold

Dejen til tærter med kål æltes efter forskellige opskrifter, og som en mulighed inviteres du til at ælte den på creme fraiche med tilsætning af gær. Creme fraiche giver dejen blødhed, når de arbejder med den, klæber dejen sig ikke til noget, og tærterne forældes ikke i flere dage. Denne opskrift på cremedej betragtes som universel, da den kan bruges til at lave forskellige hjemmebagte kager.

Portioner: 15 # & stk. &

ingredienser

Mel 500 gr. Creme fraiche 200 ml. Kogt vand 100 ml Æg 1 pc. Tørgær 11 gr. Smør 1 pakke Melis 1 spsk Salt 0,5 tsk

Madlavningsproces

Mål først mængden af dejingredienser, der er angivet i opskriften.

Hæld 100 ml varmt kogt vand i en separat skål til æltning af dejen og opløs tør gær i den.

Tilsæt derefter en skefuld sukker til denne blanding, rør for at opløse sukkeret, og kom det i varmen i 10-15 minutter for at aktivere gæren.

Bryd derefter et kyllingæg til denne blanding og hæld cremefløden, der er opvarmet i mikrobølgeovnen.

Rør cremefraiche, æg og flydende gærblanding med et piskeris. Hæld derefter hvedemelet i portioner i en sigte og ælt dejen samtidig.

Når melet har absorberet al væsken, afslut æltningen med din hånd. Rul derefter dejen til en bolle og kom den i varme i halvanden time, så den sidder godt.

I løbet af denne tid rynker dejen en gang med din hånd. Mens dejen er rigtig, skal du forberede kålfyldet efter enhver opskrift. Efter halvanden time fordobles dejen på cremefraiche til tærter med kål i volumen, og den kan rulles ud og formes til tærter.

Lækker og vellykket bagning!