Hurtig tærtedej i ovnen

Det er ingen hemmelighed, at lækre hjemmelavede bagværk kun laves på god dej af høj kvalitet. Som en variant af gærdej opfordres du til at tilføje hytteost til den. Nogle træk ved at ælte en sådan dej: dens konsistens afhænger af fedtindholdet i hytteosten, så mængden af ​​mel skal bestemmes af dig selv, og typen af ​​gær er vigtig, fordi tør eller frisk skal aktiveres. Ostemasse og gærdej er fantastisk til tærter med sødt fyld og endda uden fyld.

Dejen til tærter med kål æltes efter forskellige opskrifter, og som en mulighed inviteres du til at ælte den på creme fraiche med tilsætning af gær. Creme fraiche giver dejen blødhed, når de arbejder med den, klæber dejen sig ikke til noget, og tærterne forældes ikke i flere dage. Denne opskrift på cremedej betragtes som universel, da den kan bruges til at lave forskellige hjemmebagte kager.

Portioner: 15 # & stk. &

Creme fraiche er en god ingrediens til enhver dej. På grund af det høje fedtindhold erstatter det både smør og mælk i dejen, og derudover bevarer det kuldioxid og forbedrer derved gæringsprocessen i gærdej. Tærter på en sådan dej har en luftig og finporet tekstur. Dejen er elastisk og let at arbejde med.

Portioner: 20

Sammensætningen af ​​en sådan test er den enkleste. Alle ingredienser kan let findes i hvert køkken. Det er fantastisk, hvor lækre tærter der laves af sådan en "dårlig" dej. Desuden er en sådan dej simpelthen uerstattelig, hvis du vil lave tærter med et saftigt grøntsagsfyld: den bevarer fugt godt, bager godt og rosenrød.

Hvis du elsker gærtærter, kan du prøve choux -metoden. Det er kendetegnet ved større porøsitet, krummefugt og struktureret skorpe. Fra en sådan dej kan tærter både steges og bages i ovnen.

Det vil tage bogstaveligt talt ti til femten minutter at ælte en sådan dej, hvorefter den er klar til skæring. Og dette på trods af at sammensætningen indeholder gær. Massen kræver ikke korrektur, og ved stegning stiger tærterne mærkbart i størrelse. Fyldet kan enten være salt eller sødt. Det vigtigste er, at det ikke er for flydende.