
Dej til pasties på kogende vand uden æg
Choux wienerbrød er i modsætning til choux wienerbrød meget let at tilberede. Du får en simpel mager dej uden at bruge æg, du kan lave dumplings, manti, dumplings og pasties af den.
De vigtigste krav til dejen til pasties bør være deres saftighed, blødhed og god olieoptagelse. Det tilberedes på forskellige måder - gærfri metode, ved hjælp af gær, vaniljesausmetode. Nogen kan lide sprøde pasties "med bobler", mens andre - tværtimod bløde og ømme. Og du kan tilføje enhver form for kød til en sådan dej samt forberede vegetariske retter.