Pizzadej som i et pizzeria

En god mulighed for pizzadej på fermenteret bagt mælk. Generelt fungerer ethvert gæret mælkeprodukt godt til fremstilling af en pizzabund. Uanset om det er kefir, creme fraiche, ayran eller fermenteret bagt mælk. Sidstnævnte har en delikat sødlig smag, som overføres til dejen og gør den meget behagelig. Vi tilføjer også olivenolie, æg og mel til dejen - et enkelt overkommeligt sæt produkter til en lækker dej. Mens du ruller, skal du huske, at en sådan dej ikke bør formes i et tykt lag. Den optimale tykkelse er tre til fire millimeter.

En meget interessant version af pizzadejen, der ikke kræver gær eller endda æg. I æltningen introducerer vi kogende vand i dejen - teknologien minder lidt om at lave choux wienerbrød. Den resulterende masse er meget øm, smidig og blød. Ved udrulning "holder" dejen godt og klæber ikke til overfladen. Ved æltning anbefaler vi at bruge en spatel eller ske først, for ikke at brænde dig selv. På det sidste stadie af æltning handler vi allerede manuelt og smører vores håndflader med vegetabilsk olie - på denne måde opfattes temperaturen på dejen mindre varm.

Dette er bare en af ​​disse opskrifter, når "hurtig, enkel og velsmagende". Dejen er klar på ingen tid! Derefter ruller vi det ud, fordeler det med tomatsovs, påfylder fyldet og sender det til ovnen. Resultatet vil være en behagelig overraskelse og vil helt sikkert være mere smagfuldt og mere naturligt end leveringspizzaen. Til forberedelse af dejen er gær ikke nødvendig, massen er af medium densitet og giver en tynd sprød bund - påfyldningssolo på en sådan dej så fordelagtigt som muligt.

Frisk dej æltes på få minutter ved hjælp af mel og vand. Tilføj desuden et æg og vegetabilsk olie - du kan ikke kun bruge traditionel olivenolie, men også enhver lugtfri grøntsag. For at pizzaens bund på usyret dej ikke viser sig at være for tæt, tilsæt bagepulver ved æltning. Enhver ingrediens kan bruges som fyld. Denne type dej "accepterer" fugtige grøntsager og fede fødevarer godt: tomater, peberfrugter, bacon, salami osv.

Her er en simpel opskrift på pizzadej, der ikke indeholder gær. Det betyder, at madlavning ikke tager meget tid, og du kan begynde at danne selve pizzaen med det samme. Dejen indeholder heller ikke æg, og i smag vil den lidt ligne neutralt pitabrød. Denne type pizzabund passer godt til saftige, fugtige toppings. Tomatsaucer og revet ost kan bruges generøst uden frygt for at overfugtige og afveje dejen.

Pizza er ikke den sundeste mad, i betragtning af at den er lavet af forarbejdet hvidt meldej. Du kan dog altid foretage den rigtige substitution: Brug et meget værdifuldt fuldkorn i stedet for ubrugeligt premiummel. Selvfølgelig vil pizzaens udseende og smag afvige fra en sådan dej fra en traditionel ret. Der vil dog være flere fordele ved sådan mad. For elskere af korrekt ernæring har pizza på dette grundlag helt sikkert enhver chance for at komme ind i den daglige menu.

Gærpizzadej er generelt lettere og hurtigere at tilberede end pizzadej. Massen æltes hovedsageligt på en sikkerhedsfri måde og sættes straks i korrektur. Denne opskrift er ingen undtagelse: alt tilberedes hurtigt og uden unødigt besvær. Takket være grundig æltning og præcise proportioner af tørre og flydende ingredienser er dejkrummen blød og porøs, men skorpen bages til den er sprød. Pizza på dette grundlag vil altid være lækker.

Vi tilbyder en enkel og overkommelig opskrift på gærdej, der vil appellere til dem, der kan lide at spise pizza. Dejen indeholder ikke æg, mælk og smør - bagværk kan kaldes magert og neutralt i smagen. Dette er perfekt til pizza. Hvad angår teksturen, vil den være ret blød og porøs med en tæt rødlig skorpe. Du kan vælge ethvert produkt til fyldet - dejen opfører sig godt med både våde og fede fødevarer.

Denne dej vil ikke lave en klassisk pizza med en tynd bund og en sprød skorpe. Tværtimod vil det være frodigt, blødt og mørt. Du kan endda sammenligne sådan en pizza med focaccia, med den eneste forskel, at der kommer flere påfyldninger.For at understrege dejens smag positivt anbefales det at vælge produkter med en intens smag og aroma til fyldet. For eksempel salami eller rå røget pølse, lagrede oste, varm ketchup og krydderurter.

Hvis du kan lide pizza på en tynd bund, hvor dejen er mør og sprød, så skal denne opskrift ikke overses. Fremstillingen af ​​en sådan dej kræver ikke dej og er generelt ret simpel og ikke besværlig. Forudsat at gæren er af god kvalitet og frisk, vil korrektur ikke tage lang tid. Mens pizza -påfyldningerne tilberedes, klarer dejen sig fint. For at gøre dejen velsmagende og øm i konsistensen anbefaler vi at bruge olivenolie og sigte melet, inden du tilføjer det.

For at gøre din pizza sundere kan du lave basen med fuldkornsmel. Den indeholder meget flere vitaminer og fibre end premium hvedemel. Men for at konsistensen af ​​dejen skal være optimal, tilføjer vi stadig lidt traditionelt mel til fuldkornsmelet. Delikat mozzarella, tomater og provencalske urter er ideelle som fyld.

Ganske ofte i bagværk kan du finde en erstatning for sukker til honning. Pizzadej er ingen undtagelse. Honning, ligesom sukker, får gæren til at fungere og sikrer dannelsen af ​​en gylden skorpe. Ifølge denne opskrift tilberedes dejen ret hurtigt og kræver ikke meget besvær. Og resultatet bliver en porøs, delikat base, hvorpå enhver fyldning afslører de bedste smagsfarver.

Kefir gærdej viser sig at være særlig luftig og porøs. Massen hæver godt både under ristning og under bagning i ovnen. Pizza på dette grundlag vil især appellere til dem, der kan lide blødt ømt krummel og en rødmodig smidig skorpe. Når du tilbereder kefir, skal du varme det op - i intet tilfælde bringer vi det til en varm tilstand, det er nok at opvarme det lidt, så gæren kan starte sit arbejde i den. Vi foreslår at bruge smør som en fed komponent, ikke vegetabilsk olie - dette vil også bidrage til dejens blødhed.

Denne version af pizzadejen vil appellere til dem, der elsker en sprød og porøs bund. Takket være margarine har dejen en tekstur, der ligner noget til shortbread - smuldrer, løs og smelter i munden. En sådan dej holder med succes våde fyld uden at blive klæbrig og tung - det er alt fortjeneste ved vegetabilsk fedt. Du kan bemærke, at der bruges en vis mængde sukker i dejen - bunden af ​​pizzaen bliver virkelig sød.Soltørrede tomater, salami, tynde skiver bacon, enhver fed ost er velegnet som fyld.

At lave hjemmelavet gærpizzadej er et øjeblik. Det er vigtigt at have en gennemprøvet opskrift og en god indstilling til gode resultater. Denne opskrift er designet til hurtig æltning af dej i vand ved hjælp af tør gær og æg. Efter løft viser massen sig at være blød og føjelig i arbejdet. Dejen efter bagning har en afbalanceret smag og passer godt til både kødingredienser og grøntsager eller endda skaldyr.

Denne dej tilberedes på en sikker måde ved hjælp af presset gær. Hans korrektur er kortvarig: du kan bare forberede fyldet og forvarm ovnen, indtil dejen kommer op. Opskriften vil appellere til dem, der ikke vil rode rundt i køkkenet i lang tid, men elsker at nyde hjemmelavet pizza. Dejen viser sig at være ret blød efter hævning. For at gøre det lettere at arbejde med det, anbefales det at smøre dine hænder og arbejdsflade med vegetabilsk olie.

Pizza er en god behandling for uventede gæster. Hvis du har en opskrift på en vellykket dej på lager, behøver du ikke bekymre dig om resultatet - pizzaen bliver lækker. Især værdifuld, når en sådan dej ikke indebærer lang madlavning og korrektur. Denne opskrift er god, fordi den er hurtig og pålidelig. Basen til pizzaen viser sig at være luftig og porøs, med en rødblød skorpe.

Denne test kræver ikke æg eller olie. Vi tager mayonnaise som en fed komponent. Det vil give dejen sprødhed og lethed. Pizza på dette grundlag viser sig at være meget velsmagende og mørt. Vi bruger tør hurtigvirkende gær i denne opskrift - så tilberedningen og hævningen af ​​dejen bliver lettere og hurtigere. Vi anbefaler at si på forhånd melet for at tilføre dejen luftighed.

Den største fordel ved gærfri dej er, at den ikke skal insisteres. Næsten umiddelbart efter klargøring er den klar til brug. Denne opskrift til fremstilling af pizzadej er også fra kategorien gærfri. På trods af dette vil den færdige dej være luftig og blød takket være kombinationen af ​​ingredienser og deres korrekte forhold.

Kefir pizza flydende dej tilberedes meget hurtigt og let. En sådan dej er praktisk, fordi den ikke kræver brug af gær, du behøver ikke at ælte den i hånden og rulle den ud.Umiddelbart efter tilberedning kan kefirdejen bruges til det tilsigtede formål - fyldt med fyld til smag og bagt.

Her er en opskrift på at lave en simpel pizzadej - med vand og uden gær. Alle kan tilberede det, det vil tage et minimum af tid. Hvis du tilføjer fyld til en sådan dej, bliver resultatet en lækker og appetitvækkende pizza! En sådan dej kan sikkert kaldes en fem minutters dej.

Den hurtigste måde at lave pizzadej på er at gøre den gærfri. Her er en opskrift på at lave en tynd og blød pizzadej med mælk. Dejen tilberedes hurtigt. Brug af mælk som flydende base resulterer i en mør og blød dej. Med sådan en dej vil hjemmelavet pizza appellere til alle, uden undtagelse!

Hvis du ikke vil rode med gærdej, men du vil lave hjemmelavet pizza med en blød skorpe, bør du kunne lide denne opskrift. Dejen æltes meget hurtigt, den viser sig at være bøjelig, og vi lever, lidt lig gær. Det bemærkes, at det er særligt porøst og luftigt, hvis du bruger sur kefir, hvis holdbarhed er slut. Dejen skal have en blød, ikke stram konsistens - dette gør den færdige pizza af medium tykkelse, let og saftig.

Dejen, der er tilberedt i mælk, bliver altid mør og let at bruge. Denne dej er også meget passende til at lave pizza derhjemme. Nøglen til at få en lækker pizza er den rigtige dej og lækre fyld. Denne opskrift hjælper dig med at håndtere spørgsmålet om at lave mør pizzadej uden gær.

God dej er et vigtigt aspekt ved at lave en vellykket pizza. Basen skal være blød nok til at være behagelig at spise og også fast nok til at "modstå" våd fyldning. Den sprøde brune skorpe er også vigtig, hvilket giver den færdige pizza både tekstur og visuelt gør den attraktiv. Denne opskrift involverer fremstilling af gærpizzadej ved hjælp af tør gær. Æg er ikke nødvendigt her - dejen viser sig at være luftig og ubehagelig.

Denne dej er tilberedt med tør hurtigvirkende gær, så det tager ikke lang tid at forberede den. Selvom du ikke har erfaring med gærdej, virker denne opskrift ikke kompliceret. Det er vigtigt at observere væskens temperatur under tilberedningen - vandet skal opvarmes til en temperatur på 35-40 grader.Hvis temperaturen er lavere, vil gæren ikke kunne aktiveres ordentligt og give en stigning i dejen. Hvis vandet er overophedet, dør gæren for tidligt, hvilket igen vil påvirke gæringsprocessen negativt.

Dejen kræver et minimum af ingredienser, mens det viser sig at være meget vellykket. Det tager tid at stige, da den indeholder tør gær. Som regel er cirka en halv time nok til, at dejen udvider sig i volumen. Det er vigtigt, at gæren er af høj kvalitet og bevist - det endelige resultat afhænger i høj grad af dette.

Den klassiske opskrift på hurtig gærdej med tør gær. Interessant nok er en sådan dej designet til forskellige anvendelser. Hvis du straks danner en pizza og sender den til ovnen uden korrektur, bliver produktet tyndt med en sprød skorpe. Hvis du lader dejen hæve og arbejder med den efter gæring, så får den færdige pizza en porøs, luftig og blød bund. Derudover tåler denne dej perfekt at fryse - den kan opbevares godt i fryseren i op til tre måneder. Fra det angivne antal ingredienser opnås en stor pizza eller to mellemstore pizzaer på 25 centimeter hver.

At lave hjemmelavet pizza - hvad kunne være lettere? Resultatet lever dog ikke altid op til forventningerne, og oftest opstår der skuffelse på grund af en mislykket test. "Korrekt" dej er en garanti for en velsmagende base til pizza, som produktets overordnede smag og udseende stort set afhænger af. Ifølge denne opskrift forbereder vi gærdejen uden at tilføje æg. Basen til pizza derfra viser sig at være svampet, med en tæt skorpe og øm krumme. Hvis du følger alle tilberedningsbetingelser, bliver pizzaen ikke værre end i et pizzeria.

Alt i køleskabet kan bruges som pizzafyld: rester af pølser, skinke eller pølser kan klare sig. Et par tomater eller peberfrugter tilføjer saftighed. Revet ost vil fremhæve smagen af ​​alle ingredienser og kombinere dem til en harmonisk overordnet smag. Men det er bedre at have en gennemprøvet opskrift til testen, som ikke fejler og altid giver et lige så godt resultat. Dejen i henhold til denne opskrift har enhver chance for at blive lige så bevist og pålidelig.

Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være luftig og blød. Den hæver godt, når den bages - bunden af ​​pizzaen vil være mør og luftig. Denne dej er også velegnet til at danne tærter med forskellige fyld. Opskriften har enhver chance for at blive en favorit blandt fans af pizza og andre salte gærbagværk.

Tør gærpizzadej ælter meget hurtigt. Det tager heller ikke meget tid at stå op. Det er nok at lade gæren aktivere og lidt løsne den samlede masse. Ved bagning vil dejen hæve, og bunden af ​​pizzaen vil være blød, mør og med en gyldenbrun skorpe. Enhver fyld kan bruges, men husk stadig, at det er bedre at begrænse brugen af ​​produkter, der er for våde.

Lækker dej i pizza spiller næsten den første rolle. Hvis basen er blød, med en gyldenbrun skorpe og velafbalanceret i smagen, sætter den stemningen for hele produktet og modvirker gunstigt enhver fyldning. Nogen foretrækker en porøs og luftig dej, nogen kan lide mere teksturerede og tætte baser, men for enhver mulighed er én ting sandt - produktet skal være bekvemt nibbet og let at tygge. Gærdej passer perfekt til disse kriterier - den er perfekt både i smag og tekstur.

Opskriften på denne dej er enkel at huske og let at bruge - de fleste ingredienser måles i glas. Dej skal forberedes - dette vil kræve mere tilberedningstid end den uparrede mulighed. Resultatet er en blød, porøs og luftig pizzabund. Denne dej vil især appellere til dem, der ikke kan lide hårde skorper og tæthed i bagværk, foretrækker en mere sart og luftig tekstur.

At lave hjemmelavet pizzadej med egne hænder er et øjeblik. Du skal bare have en gennemprøvet opskrift på lager og få et godt humør. Vi tilbyder at ælte dejen i mælk ved hjælp af tør gær. Pizza på denne viser sig at være af medium tykkelse, blød, med en rødlig skorpe. Til fyldet er det værd at vælge ingredienser, der ikke er for våde til at give dejen en god hævning og afsløre dens smag.

Vellykket bund og passende fyldning - hvad har du ellers brug for for at lave hjemmelavet pizza? Den klassiske pizzadej uden gær gøres mere mør ved at bruge mælk i stedet for vand. Med sådan en dej vil færdiglavet pizza være utrolig velsmagende!

Hvis du ikke vidste endnu, at lækker pizza kan bages i en gryde og ikke kun i ovnen, så studer vores opskrifter og gå efter det! Disse opskrifter er gode for deres enkelhed og er perfekte, når der ikke er nogen ovn ved hånden, eller der ikke er tid til at rode rundt med æltning og rulning af dejen.Pizza i en gryde tilberedes i løbet af få minutter, og absolut enhver fyld er egnet til det, både kød og kød og grøntsager, og fra fisk og skaldyr og vegetarisk.

Pizza i en gryde på 10 minutter - en trinvis opskrift

Børn er især glade for hurtig pizza, og voksne vil kunne lide denne ret, når de vil have noget velsmagende i en fart. På næsten 10-15 minutter kan du lave en lækker pizza i en bradepande, på en dej med creme fraiche og mayonnaise. Følg denne trin-for-trin opskrift, og det vil helt sikkert lykkes!

Lavash pizza kan laves hurtigt derhjemme. Til en hurtig pizza -topping er pølse og ost i forskellige kombinationer bedst. Madlavning i en gryde.

Denne pizzadej er ideel: svampet, blød, der giver en luftig krumme og en rødlig knasende skorpe. Jeg må sige, at konsistensen af ​​den færdige æltedej ikke er stram, men snarere halvblød, uformet, derfor er det noget ubelejligt at ælte den manuelt - den klæber til dine hænder. Denne nuance løses let, hvis du smører dine hænder med vegetabilsk olie. Og dem, der er den lykkelige ejer af en brødmaskine, kan nemt og bekvemt forberede dejen i den. I denne opskrift vil vi dvæle nærmere ved dette.

Det er vigtigt at bruge olivenolie af høj kvalitet for at den italienske pizzadej skal være elastisk og glat. Processen med at lave gærfri dej til italiensk pizza er meget enkel, og en ny kok kan klare det. Basen fra en sådan dej vil vise sig at være tynd, hvilket med succes kombineres med en stor mængde fyld.

Multicookeren er meget praktisk til fremstilling af gærdej. Efter æltning skal du overføre dejen til en skål og indstille den ønskede temperatur på enheden - ensartet opvarmning vil sikre en massestigning i høj kvalitet. Denne dejopskrift er baseret på tør gær. Den flydende base er vand og vegetabilsk olie.

Her er en enkel og hurtig opskrift på pizzadej i en bradepande. Det giver dig mulighed for hurtigt at forberede en lækker ret fra produkter, som hver husmor altid har i køleskabet. Fra den angivne mængde ingredienser får du 3 dejbunde i en bradepande med en diameter på op til 28 cm. Du kan bruge en del af dejen og fryse resten til næste gang. Ælt dejen i vand med tilsætning af æg og solsikkeolie.

Ifølge denne opskrift kan du lave en gærfri dej på kefir til pizza, som næsten ikke er forskellig fra det, der bages i pizzeriaer. Denne dej viser sig at være tæt, elastisk og let rullet ud.

For at lave pizza skal du ælte dejen og forberede fyldet. Fyldet bruger oftest kød, pølser og diverse grøntsager. Og dejen kan være både gær- og gærfri. Den sidste mulighed er hurtigere, men ikke mindre velsmagende.

Pizzadej kan laves uden brug af gær. Denne bund viser sig at være tynd, luftig og mør - ideel til ovnbagt pizza.

Express -stegepandepizzaopskriften kan laves hurtigt til aftensmad. Det er let og kræver ingen særlige kulinariske færdigheder. Du er garanteret et godt resultat.

Jeg kender ikke folk, der ikke kan lide pizza. I dag vil jeg dele en opskrift på en utrolig appetitlig og lækker dej lavet af fuldkornsmel. En af mine venner delte denne opskrift med mig. Processen med at lave pizzadej er ret enkel og hurtig.

Opskriften på denne pizzabunddej er lidt anderledes end den klassiske. Det er dog værd at være opmærksom på det allerede, fordi det er kogt på mindre end en time, og der ikke er behov for at vente på, at dejen hæver.